日本家常菜食谱
给料理新手的日本家常菜。每一步都写着时间，还有“做好了”的信号。
你好，我是YUU！喜欢做菜的十几岁的人。很快就要去新西兰做菜了。
自我介绍 →
所有食谱都是从日语翻译过来的。有看不懂的地方，请以日语页面为准。
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黄油鸡咖喱
约1小时3～4人份
香料鸡肉咖喱
约1小时4人份
照烧鸡
约25分钟2人份
味噌炖青花鱼
约30分钟2人份
照烧鰤鱼
约25分钟2人份
盐烤三文鱼（用平底锅煎的方法）
约20分钟2人份
炸猪排
约40分钟2人份
豆腐海带芽味噌汤
约15分钟2人份
猪肉味噌汤（豚汁）
约40分钟4人份
日式高汤蛋卷
约15分钟1条（2～3人份）
金平牛蒡
约25分钟2～3人份
凉拌菠菜
约15分钟2人份
土豆炖肉
约40分钟2～3人份
姜汁烧猪肉
约20分钟2人份
日式炸鸡（唐扬）
约1小时2～3人份
亲子盖饭（親子丼）
约20分钟2人份
牛肉盖饭（牛丼）
约20分钟2人份
日式炸猪排盖饭
约20分钟2人份
饭团（日式饭团）
捏饭团约20分钟6个的量（2合米）
鸡肉牛蒡炊饭
约1小时30分钟4人份（米2合）
酱汁炒面
约20分钟2人份
大阪烧
约40分钟2张（2人份）
米饭的煮法（锅煮饭）
约1小时2合（约4碗的量・2～3人份）
鲣鱼和海带高汤的做法
约50分钟做好约900毫升（做味噌汤的话约5～6碗）
清汤乌冬面
约15分钟2人份
蔬菜和虾的天妇罗
约50分钟2～3人份
甜口玉子烧
约15分钟2个便当的量（1条）
筑前煮（日式炖鸡肉和根茎蔬菜）
约50分钟3～4人份
寿喜烧
约40分钟2～3人份
肉豆腐（日式牛肉炖豆腐）
约30分钟2人份
炸豆腐配高汤汁
约35分钟2人份
日式茶碗蒸蛋
约35分钟3人份（3个耐热容器，每个可装130～150毫升）
平底锅烤鸡肉串（酱汁味）
约30分钟2人份（8串）
鸡肉丸子串（鸡肉饼）
约30分钟2人份（8个）
鸡肉松盖饭（二色盖饭）
约25分钟2人份
日式红烧肉（角煮）
约2小时3人份
时雨煮牛肉
约25分钟2～3人份
鰤鱼炖白萝卜
约1小时2～3人份
南蛮渍竹荚鱼
约40分钟2～3人份
盐烤秋刀鱼（平底锅）
约25分钟2人份
三文鱼蘑菇锡纸烤（平底锅）
约25分钟2人份
酱煮鲽鱼
约25分钟2人份
炖羊栖菜
约35分钟2～3人份
炖萝卜干
约40分钟2～3人份
炖南瓜
约35分钟2～3人份
菠菜胡萝卜白拌
约30分钟2～3人份
味噌酱煮萝卜
约1小时10分钟2人份（白萝卜4块）
散寿司（什锦寿司饭）
约1小时30分钟3～4人份
稻荷寿司
约1小时30分钟10个（2～3人份）
手卷寿司
约1小时15分钟4人份
鸡蛋杂炊（日式蛋花米饭粥）
约15分钟2人份
烤饭团
约25分钟4个（2人份）
笊篱荞麦面
约25分钟2人份
炒乌冬面
约20分钟2人份
素面（日式细面）
约15分钟2人份
锅烧乌冬面
约20分钟1人份
狐狸乌冬面
约30分钟2人份
什锦火锅
约40分钟3～4人份
鸡肉水炊锅（日式清汤鸡肉火锅）
约50分钟3～4人份
汤豆腐（湯豆腐）
约40分钟2人份
冷涮猪肉
约25分钟2人份
关东煮
约1小时45分钟3～4人份
南蛮炸鸡（配塔塔酱）
约45分钟2人份
甜咸煎炸鸡翅
约30分钟2人份
清爽炖鸡翅根（醋酱油味）
约40分钟2～3人份
鸡胸肉鸡火腿（用锅煮）
约1小时30分钟2～3人份
梅子紫苏鸡柳卷
约25分钟2人份
盐烤鸡腿肉（皮脆）
约30分钟2人份
龙田炸鸡
约40分钟2人份
油淋鸡
约35分钟2人份
意式煎鸡胸肉（皮卡塔）
约25分钟2人份
鸡肉茄子味噌炒
约25分钟2人份
天妇罗盖饭（天丼）
约50分钟2人份
铁火盖饭（金枪鱼盖饭）
约30分钟2人份
鳗鱼盖饭
约15分钟2人份
猪肉盖饭（甜辣酱汁）
约20分钟2人份
中华盖饭（中華丼）
约30分钟2人份
鸡蛋盖饭（玉子丼）
约20分钟2人份
海鲜盖饭
约30分钟2人份
鲑鱼三文鱼子盖饭
约25分钟2人份
塔可饭（Taco Rice）
约25分钟2人份
夏威夷肉饼饭（Loco Moco）
约40分钟2人份
蛋炒饭
约15分钟2人份
家常咖喱饭
约50分钟4人份
咖喱肉末
约25分钟2人份
焗饭
约35分钟2人份
电饭锅西式什锦饭
约1小时3～4人份
豌豆饭
约1小时20分钟3～4人份
栗子饭
约1小时20分钟3～4人份
竹笋饭
约1小时20分钟3～4人份
电饭煲做的赤饭（红豆糯米饭）
约2小时30分钟3～4人份
鲑鱼茶泡饭
约15分钟2人份
狸猫乌冬面（天妇罗渣乌冬）
约15分钟2人份
咖喱乌冬面
约25分钟2人份
牛肉乌冬面
约20分钟2人份
冷涮乌冬面（浇汁凉乌冬）
约25分钟2人份
釜玉乌冬面
约10分钟2人份
山药泥荞麦面（冷荞麦面）
约30分钟2人份
鸡肉大葱荞麦面
约25分钟2人份
月见荞麦面（带蛋热荞麦面）
约20分钟2人份
热汤素面
约15分钟2人份
冷狸猫荞麦面（天妇罗渣冷荞麦面）
约30分钟2人份
酱油拉面
约1小时10分钟2人份
味噌拉面
约30分钟2人份
冷中华面（日式冷面）
约30分钟2人份
长崎什锦面
约30分钟2人份
什锦脆面
约25分钟2人份
担担面（带汤）
约30分钟2人份
那不勒斯意面（日式番茄酱意面）
约25分钟2人份
明太子意面
约20分钟2人份
蘑菇和风意面
约20分钟2人份
培根蛋酱意面（卡波纳拉）
约20分钟2人份
炸串
约40分钟2人份（12串）
炸鸡排
约30分钟2人份
蔬菜天妇罗什锦炸饼
约30分钟2人份（4个）
油炸茄子浸汁
约25分钟2人份
大分风味炸鸡天妇罗
约40分钟2人份
炸鱿鱼圈
约30分钟2人份
南瓜可乐饼
约50分钟2～3人份（6个）
炸白身鱼
约35分钟2人份
海苔炸竹轮（日式磯边炸）
约15分钟2人份
莲藕夹肉煎
约40分钟2人份（8个）
芜菁肉末芡汁
约25分钟2人份
鸡肉炖白萝卜
约50分钟2～3人份
油豆腐福袋炖蛋（日式油豆腐包蛋）
约30分钟2人份
炖高野豆腐
约40分钟2人份
炖厚炸豆腐
约20分钟2人份
土佐煮竹笋（柴鱼片煮竹笋）
约20分钟2人份
日式什锦炖菜
约1小时10分钟4人份
芋煮（山形风・牛肉酱油味）
约50分钟4人份
炖牛筋
约2小时30分钟4人份
味噌炖杂（用煮过的猪杂）
约1小时3～4人份
泡菜锅
约30分钟2～3人份
相扑火锅（鸡肉丸・酱油味）
约40分钟3～4人份
牛杂火锅（Motsunabe）
约35分钟2～3人份
豆浆锅（豆乳鍋）
约30分钟2～3人份
涮猪肉锅（芝麻酱汁・柑橘醋酱油）
约30分钟2～3人份
番茄火锅
约35分钟2～3人份
石狩锅（三文鱼味噌锅）
约45分钟3～4人份
清炖鳕鱼锅
约50分钟2～3人份
萝卜泥锅
约35分钟2～3人份
关西风寿喜烧
约35分钟2～3人份
章鱼香肠
约10分钟2份便当（6根）
黄瓜竹轮
约5分钟2人份
胡萝卜丝炒蛋（冲绳风）
约15分钟2人份
木鱼花炒青椒
约10分钟2人份
南瓜沙拉
约20分钟2～3人份
芝麻拌西兰花
约10分钟2人份
芦笋培根卷
约15分钟2人份（8个）
蟹肉棒厚蛋烧
约15分钟2人份
自制三文鱼松
约25分钟方便做的量（约6碗米饭的量）
糖煮胡萝卜
约20分钟2人份
猪肉炒泡菜
约15分钟2人份
猪肉蔬菜卷
约25分钟2人份（8卷）
回锅肉
约20分钟2人份
糖醋里脊（酢豚）
约35分钟2人份
猪平烧
约20分钟2人份（做1张大的再切开）
五花肉炖白萝卜
约50分钟2～3人份
盐葱炒猪肉
约20分钟2人份
味噌腌猪肉煎
约50分钟2人份
白菜猪五花千层锅
约35分钟2～3人份
韭菜炒猪肉
约15分钟2人份
黑豆（日式甜煮黑豆）
约1天容易制作的分量（6～8人份）
栗金团
约40分钟4～6人份
伊达卷（平底锅版）
约1小时30分钟1卷（4～6人份）
田作
约20分钟4～6人份
昆布卷（鲑鱼昆布卷）
约2小时8卷（3～4人份）
拍松牛蒡
约25分钟4人份
日式甜咸煮虾
约30分钟8只（4人份）
七草粥
约1小时10分钟2人份
白粥（用锅煮）
约1小时10分钟2人份
日式红豆汤（煮红豆罐头・白玉团子）
约30分钟4人份
御手洗团子
约30分钟2～3人份（12个・4串）
白玉团子
约20分钟2～3人份（约16个）
萩饼（红豆糯米团）
约1小时30分钟12个
铜锣烧
约40分钟4个（8片饼皮）
蕨饼
约30分钟2～3人份
水羊羹
约2小时1个保存盒的量（约14×11厘米・8块）
红薯羊羹
约1小时40分钟1个保存盒的量（约14×11厘米・8块）
抹茶布丁
约20分钟＋冰箱冷藏3小时4个（100～120毫升的杯子）
樱花饼（关西风・道明寺粉）
约50分钟8个
草莓大福
约40分钟6个的量
奶油炖菜
约50分钟4人份
通心粉焗饭（焗通心粉）
约40分钟2人份
蟹肉奶油可乐饼
约1小时40分钟8个（2～3人份）
香煎猪排
约25分钟2人份
鸡肉番茄炒饭
约25分钟2人份
法式蔬菜炖香肠
约50分钟3～4人份
肉酱意大利面
约40分钟2人份
炖煮汉堡肉排
约50分钟2人份
番茄炖鸡肉
约40分钟2～3人份
玉米浓汤
约15分钟2～3人份
青椒肉丝
约25分钟2人份
蛋黄酱虾仁（日式美乃滋虾）
约30分钟2人份
棒棒鸡（芝麻酱鸡丝）
约30分钟2人份
中式蛋花汤
约10分钟2人份
麻婆茄子
约25分钟2人份
凉拌粉丝（春雨沙拉）
约20分钟2～3人份
八宝菜
约30分钟2～3人份
芡汁炒面
约30分钟2人份
韭菜炒蛋
约10分钟2人份
裙带菜汤
约10分钟2人份
汉堡肉排（日式酱汁）
约40分钟2人份
炸肉饼（Menchi Katsu）
约45分钟2人份（4个）
土豆可乐饼
约1小时6个（2～3人份）
卷心菜卷（西式高汤炖）
约50分钟2人份（4个）
炖牛肉（用市售酱块）
约1小时20分钟4人份
日式牛肉烩饭（用市售咖喱块）
约40分钟4人份
甜辣牛肉炒牛蒡
约25分钟2人份
糖醋肉丸
约35分钟2人份（12个）
在家煎牛排
约30分钟2人份
葱盐炒牛肉
约15分钟2人份
炸竹荚鱼
约30分钟2人份
法式黄油煎三文鱼（Meunière）
约25分钟2人份
盐烤青花鱼
约30分钟2人份
炸青花鱼（龙田炸）
约45分钟2人份
梅子炖沙丁鱼
约40分钟2人份
糖醋鳕鱼
约30分钟2人份
腌金枪鱼盖饭
约25分钟2人份
半敲鲣鱼
约20分钟2人份
三文鱼烧（北海道风味）
约35分钟2人份
烤多线鱼干的方法
约20分钟2人份
炸大虾
约40分钟2人份
干烧明虾（虾仁chili）
约25分钟2人份
鱿鱼炖白萝卜
约50分钟2～3人份
炸鱿鱼须
约30分钟2人份
日式清酒蒸蛤蜊（从吐沙开始）
约1小时15分钟2人份
蛤蜊味噌汤
约15分钟2～3人份（3碗汤）
黄油酱油烤扇贝
约10分钟2人份
炸牡蛎
约30分钟2人份
柳叶鱼的煎法（平底锅）
约15分钟2人份
炸章鱼块
约25分钟2人份
蛋包饭
约30分钟2人份
天津饭（天津飯）
约20分钟2人份
日式入味蛋
约20分钟4个
温泉蛋（用锅做）
约20分钟2个
芙蓉蟹（用蟹肉棒）
约20分钟2人份
麻婆豆腐
约25分钟2～3人份
豆腐排
约25分钟2人份
冷豆腐（多种佐料）
约15分钟2人份
炒豆腐（日式炒豆腐碎）
约25分钟2～3人份
日式炖飞龙头（油炸豆腐丸子）
约25分钟2人份
土豆沙拉
约40分钟2～3人份
通心粉沙拉
约25分钟2～3人份
芝麻拌四季豆
约15分钟2人份
红白萝卜丝
约50分钟4人份
黄瓜裙带菜醋拌菜
约15分钟2人份
腌黄瓜（浅渍）
约40分钟2人份
炖茄子（日式高汤浸茄子）
约40分钟2人份
田乐烤茄子（味噌烤茄子）
约25分钟2人份
炖芋头
约40分钟2～3人份
拔丝红薯（大学芋）
约30分钟2～3人份
金平莲藕
约15分钟2人份
黄油土豆（微波炉）
约10分钟2人份
黄油炒菠菜培根
约15分钟2人份
凉拌豆芽（韩式拌豆芽）
约10分钟2人份
盐揉卷心菜
约15分钟2人份
木鱼花拌秋葵
约10分钟2人份
小松菜油豆腐皮煮浸
约15分钟2人份
萝卜金枪鱼沙拉
约15分钟2人份
日式腌番茄
约25分钟2人份
毛豆的煮法
约15分钟2～3人份
建长汤（日式什锦蔬菜豆腐汤）
约35分钟3人份
酒糟汤（三文鱼）
约35分钟3人份
蛋花汤（日式勾芡蛋花汤）
约10分钟2人份
滑子菇豆腐味噌汤
约10分钟3人份
鸭儿芹面筋清汤
约10分钟2人份
茄子味噌汤
约15分钟3人份
萨摩汁（鸡肉）
约35分钟4人份
土豆洋葱味噌汤
约20分钟3人份
杂煮年糕汤（关东风・清汤）
约30分钟2人份
冷汁（宫崎乡土料理）
约30分钟2人份
盐烤竹荚鱼
约35分钟2人份
盐烤鰤鱼下巴
约40分钟2人份
茶巾寿司
约1小时30分钟4个（2人份）
韩式煎饼
约30分钟2张（2～3人份）
萝卜糕煎饼
约30分钟2人份（直径约6厘米的8片）
太卷寿司
约1小时30分钟3卷（3～4人份）
牛蒡沙拉
约25分钟2～3人份
煎饺
约50分钟24个（2～3人份）
白菜浅渍
约1小时15分钟2～3人份
春卷
约1小时10根（3～4人份）
广岛风大阪烧
约50分钟2张（2人份）
黄瓜卷和金枪鱼卷（细卷寿司）
约1小时30分钟各4根・共48块（3～4人份）
照烧沙丁鱼（蒲烧风味）
约20分钟2人份
黄油酱油煎旗鱼
约20分钟2人份
甜煮干瓢
约50分钟太卷寿司约4根的量
日式炸鲽鱼（唐扬）
约30分钟2人份
腌渍蘑菇
约50分钟2～3人份
水菜小银鱼干沙拉
约15分钟2人份
摩登烧
约45分钟2张（2人份）
文字烧
约25分钟2人份
山药芥末酱油（长芋）
约10分钟2人份
芥末拌油菜花
约15分钟2人份
葱煎饼
约30分钟2张（2人份）
日式肉包
约1小时40分钟6个（3人份）
饭团三明治
约20分钟2个（2人份）
烤三文鱼压寿司（不用模具）
约1小时30分钟2人份（6块）
味醂煎青花鱼
约45分钟2人份
西京烧鲑鱼（白味噌腌烤鲑鱼）
约20分钟2人份
幽庵烤鲅鱼
约50分钟2人份
白饭鱼盖饭
约10分钟2人份
日式腌烤青椒
约30分钟2人份
烧卖（焼売）
约45分钟20个（2～3人份）
午餐肉饭团
约25分钟8个（3～4人份）
寿司饭的做法
约1小时10分钟2合米的量（做好约700克）
章鱼烧（用章鱼烧机）
约40分钟约24个（2～3人份）
鸡蛋三明治
约30分钟2人份（2组・8块）
手鞠寿司
约1小时20分钟10个（2人份）
豆腐沙拉（和风酱汁）
约20分钟2人份
沙丁鱼丸味噌汤
约40分钟2～3人份
烤茄子
约25分钟2人份
杏仁豆腐
约30分钟4人份
照烧厚炸豆腐
约15分钟2人份
韩式拌饭
约30分钟2人份
韩式烤肉炒牛肉
约30分钟2人份
凯撒沙拉
约25分钟2～3人份
腰果鸡丁
约25分钟2人份
奶油炖鸡肉
约35分钟2～3人份
香煎鸡腿排（脆皮）
约35分钟2人份
竹轮青椒金平
约10分钟2人份
蛤蜊浓汤
约30分钟2～3人份
凉拌卷心菜丝（coleslaw）
约20分钟3～4人份
焦糖布丁（蒸烤）
约45分钟＋冰箱冷藏3小时4个的量（100～120毫升的耐热杯）
大豆肉碎盖饭（和豆腐碎的双色盖饭）
约25分钟2人份
盐炒虾仁西兰花
约20分钟2人份
法式吐司
约30分钟2人份
面筋什锦炒（冲绳风味）
约25分钟2人份
泰式罗勒肉末饭
约20分钟2人份
古典巧克力蛋糕（Gateau Chocolat）
约1小时30分钟＋冷藏2小时直径15厘米圆模1个（6块）
德式土豆（培根煎土豆）
约25分钟2～3人份
五目豆（什锦炖黄豆）
约45分钟4人份
苦瓜杂炒
约30分钟2人份
绿咖喱（市售咖喱酱）
约30分钟2～3人份
蚝油牛肉西兰花盖饭
约20分钟2人份
牛奶琼脂冻
约20分钟＋冷藏1小时30分钟保存盒1个的量（约14×11厘米・8块）
粉丝汤
约15分钟2人份
鹰嘴豆黄豆咖喱（不用咖喱块）
约35分钟2人份
松饼（用松饼粉）
约25分钟2人份（直径15厘米左右，4片）
炸酱面
约25分钟2人份
韩式杂菜（炒杂菜粉丝）
约30分钟2人份
模具饼干
约1小时30分钟约30片（用4厘米左右的模具）
蘑菇奶油意面
约25分钟2人份
蘑菇炊饭
约1小时30分钟4人份（大米2合）
炸高野豆腐（素炸鸡块）
约25分钟2人份
意式蔬菜浓汤
约40分钟3～4人份
微波炉蒸蛋糕
约15分钟2个（耐热马克杯2个）
木耳炒蛋（木须肉）
约30分钟2人份
茄子猪肉甜辣炒
约20分钟2人份
纳豆泡菜盖饭
约5分钟2人份
一锅拿坡里意面（日式番茄酱意面）
约15分钟2人份
洋葱汤
约35分钟2～3人份
蒜香辣椒意面（Peperoncino）
约20分钟2人份
青椒酿肉
约35分钟2～3人份（8个）
原味煎蛋卷
约10分钟1人份
南瓜浓汤
约30分钟3人份
青花鱼罐头番茄意面
约30分钟2人份
三文鱼毛豆拌饭（饭团）
约25分钟2人份（4个饭团）
三文鱼炊饭
约1小时30分钟4人份（米2合）
酸辣汤
约20分钟2人份
鸡里脊中式粥（用现成米饭煮）
约20分钟2人份
红薯洋葱味噌汤（用昆布做）
约30分钟2人份
香菇酿肉
约25分钟2人份（8个）
盐味炒面
约15分钟2人份
魔芋丝杂菜
约20分钟2人份
水饺
约50分钟24个（2～3人份）
韩式嫩豆腐汤
约20分钟2人份
日式烤红薯泥
约50分钟6个
微波炉蒸鳕鱼菌菇
约15分钟2人份
豆腐汉堡排（蘑菇芡汁）
约35分钟2人份
番茄炒蛋
约15分钟2人份
鸡肉炖土豆
约40分钟2～3人份
鸡胸肉西兰花通心粉（蒜香酱油黄油）
约30分钟2人份
鸡胸肉什锦汤（中式）
约25分钟2人份
葱盐柠檬蒸鸡胸肉
约20分钟2人份
照烧鸡胸肉盖饭
约20分钟2人份
金枪鱼番茄意面
约25分钟2人份
卯之花（豆渣的炒煮）
约30分钟3～4人份
素食麻婆豆腐（大豆肉和香菇）
约30分钟2人份
馄饨汤
约30分钟2人份（馄饨20个）
炒米粉
约25分钟2人份
口水鸡
约30分钟2人份
水煮蛋的做法（全熟・半熟）
约20分钟2～4个蛋
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