关于YUU日本語Englishहिन्दी
热汤素面
2人份 · 约15分钟
把煮好并洗过的素面，放在热汤汁里加热。加了裙带菜和小葱，口味清淡。
① 泡发裙带菜，切葱→② 做汤汁→③ 煮素面并冲洗→④ 在汤汁里加热→⑤ 盛碗
购物清单
面条区
蔬菜区
调料・干货区
看看家里有没有
点一下就能打勾（关掉页面后会消失）。1大勺＝15毫升，1小勺＝5毫升。
做法
1
泡发裙带菜，切葱
- 把小葱放在砧板上，切成2～3毫米宽的小段（葱花）
- 小碗里放200毫升水和2小勺干裙带菜，放5分钟。变软后用手挤掉水
这一步完成的信号裙带菜舒展开变软了，也挤过水了。葱也切好了。
2
做汤汁
- 锅里放600毫升水・1又1/2小勺颗粒日式高汤（だし）・1大勺酱油・1大勺味醂（日式甜料酒）・1/2小勺盐，开中火
- 煮开后转小火，保持温热
- 尝一尝。淡的话，每次加一小撮盐
这一步完成的信号咕嘟咕嘟煮开，是清澈的淡褐色汤汁。
3
煮素面并冲洗
- 另一个锅里烧足量的开水（1.5升水左右）
- 把素面束解开，一根根散开放进去，马上用筷子拨散
- 按包装上写的时间煮（多数是1分半～2分钟）
- 捞到滤网里，一边用流水冲，一边用手揉洗（很烫，所以一开始先淋水再碰）
这一步完成的信号面条一根一根散开了，洗面条的水不再浑浊。
注意水沸腾得快要溢出泡沫时，把火稍微调小。素面很快就煮好，所以煮的时候不要离开。
4
在汤汁里加热
- 把步骤2的汤汁开中火，放入素面和裙带菜
- 边用筷子拨散，边加热30秒～1分钟
这一步完成的信号吃一根素面看看，是烫的。
注意煮久了素面会太软。热了就马上关火。
5
盛碗
- 往碗里，把素面和裙带菜连汤各放一半
- 放上葱
完成素面浸在汤里，冒着热气。马上吃。
没做好的时候
面条太软在汤汁里煮太久了。下次热了就马上盛到碗里。
汤汁咸素面本身含有盐。下次洗的时候多揉洗。这次每次加50毫升水。
面条粘成一团放入后没有马上拨散。放入后马上用筷子拨开。
汤汁淡每次加一小撮盐，每次都尝一尝。