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凯撒沙拉
2～3人份 · 约25分钟
在生菜上放脆脆的培根和面包丁，淋上加了奶酪的酱汁的沙拉。
① 煮水煮蛋→② 洗生菜并撕开→③ 把面包和培根煎脆→④ 拌酱汁→⑤ 装盘
购物清单
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做法
1
煮水煮蛋
- 锅里放水（约1升），开中火，烧至沸腾
- 鸡蛋从冰箱拿出来，放在汤勺上，轻轻放进热水里
- 保持咕嘟咕嘟冒泡的火力，煮11分钟
- 用汤勺捞出，放进冷水里，泡5分钟冷却后剥壳
这一步完成的信号剥壳后切成两半，蛋黄中间也已凝固，没有软软流动的地方。
注意把鸡蛋放进开水时，手不要靠近热水。用汤勺轻轻放入，水就不容易溅起来。
注意把锅里的热水倒进水槽时，身体离远一点，不要让蒸汽扑到脸上。
2
洗生菜并撕开
- 生菜一片一片剥开，在装了水的盆里洗
- 用手撕成一口大小（4～5厘米）
- 放进滤网甩干，用厨房纸擦干水分。放进冰箱冷藏
- 圣女果去蒂，用水洗净，切成两半
这一步完成的信号生菜表面几乎没有水珠。
3
把面包和培根煎脆
- 吐司切成1.5厘米见方的小块。培根切成1厘米宽
- 平底锅里放1小勺橄榄油和吐司块，开中小火，不时翻动，煎3～4分钟。盛出
- 同一个平底锅放入培根，开中火煎3分钟。放在厨房纸上吸去油
这一步完成的信号面包整体呈金黄色，摸起来脆硬。培根边缘变成褐色并卷起，很脆。
注意面包一上色就很快会煎焦。不要离开灶台。
注意培根的油可能会溅出来。脸和手不要靠近。
4
拌酱汁
- 小碗里放3大勺蛋黄酱、2大勺奶酪粉、1大勺牛奶、1小勺柠檬汁、1厘米大蒜、少许胡椒粉
- 用勺子充分搅拌
这一步完成的信号没有结块，稠度是从勺子上慢慢流下来的程度。太稠的话，每次加1小勺牛奶。
5
装盘
- 盘子里盛上生菜，放上圣女果
- 水煮蛋切成4块放上去，撒上培根和面包丁
- 吃之前再淋上酱汁。如果有的话，再撒一点奶酪粉
完成生菜很脆，面包也很脆。
没做好的时候
酱汁变得水水的生菜上的水没擦干。下次用厨房纸好好擦干。淋上酱汁后放久了会出水，所以要在吃之前才淋。
生菜变软了酱汁淋得太早了。下次在吃之前才淋，或者把酱汁放在另一个小碗里，各自再淋。
面包受潮不脆煎的时间不够，或者先淋上了酱汁。下次在3里煎到金黄色，最后再放上去。
面包煎焦变黑了火太大了。黑的地方是苦的，要去掉。下次开中小火，不时翻动。
水煮蛋的壳剥不好冷却不够就不好剥。在冷水里好好泡5分钟，从圆的那头开始，在水中剥。
味道太淡奶酪粉或盐不够。每次加1小勺奶酪粉，或者加一小撮盐，然后尝味道。