关于YUU日本語Englishहिन्दी
葱盐柠檬蒸鸡胸肉
2人份 · 约20分钟
把去皮的鸡胸肉放在豆芽上，用平底锅蒸。不用油煎，所以热量较低。用葱、柠檬和芝麻油调的酱汁，清爽却不寡淡。
① 调葱盐酱汁→② 把鸡肉斜刀切片并腌→③ 在豆芽上蒸→④ 盛盘并浇上酱汁
购物清单
肉类区
蔬菜区
看看家里有没有
点一下就能打勾（关掉页面后会消失）。1大勺＝15毫升，1小勺＝5毫升。
🥗 为减肥做的设计
只是减少热量的话，分量少会不够吃，鸡肉也会变柴。这道菜在这些地方下了功夫。
- 去皮：鸡胸肉的脂肪大部分在皮上。去皮后，1块（约250克）能少约70千卡
- 不用油煎而是蒸：用到的油只有酱汁里的2小勺芝麻油
- 用豆芽增加分量：豆芽1袋约30千卡。盘子装得满满的，吃起来有分量感
- 不让它变柴：切成斜刀片再裹上淀粉，蒸了也很嫩
- 数字：1人份 约212千卡・蛋白质 约31克。和本网站的炸鸡块（1人份 约506千卡・蛋白质 约29克）相比，热量不到一半，蛋白质差不多
做法
1
调葱盐酱汁
- 把大葱切成碎末
- 小碗里放入大葱・2小勺芝麻油・1/2小勺鸡精（鸡汤粉）・2小勺柠檬汁・1/4小勺盐・少许黑胡椒拌匀
这一步完成的信号盐和鸡精化开了，葱裹上了油。
2
把鸡肉斜刀切片并腌
- 把鸡胸肉用刀放平，切成1厘米厚的斜刀片
- 塑料袋里放入鸡肉・一小撮盐・1大勺日本酒（清酒）揉一揉，再放入2小勺土豆淀粉（片栗粉），晃动袋子让整体裹上
- 摸过生鸡肉的手、刀、砧板，要用洗洁精洗干净
这一步完成的信号鸡肉整体薄薄裹了一层粉。
注意摸过生鸡肉的手和工具，不要再去碰其他食物。
3
在豆芽上蒸
- 平底锅里铺开豆芽，把鸡肉不要重叠地摆在上面
- 绕圈倒入3大勺水，盖上盖子中火蒸6分钟
- 打开盖子，用筷子把最厚的1片切成两半确认
这一步完成的信号切开的那1片里面是白的，没有粉色的地方。流出来的汁是透明的。
注意如果有粉色的地方，盖上盖子再蒸2分钟，再次确认。
4
盛盘并浇上酱汁
- 把豆芽和鸡肉盛在盘子里，浇上葱盐酱汁
- 尝一尝，淡的话再加一小撮盐
完成鸡肉和葱上有酱汁的光泽。趁热吃。
没做好的时候
鸡肉很硬・很柴第3步蒸过头了。下次6分钟时先确认一次。不要忘了第2步裹淀粉。
里面是粉色盖上盖子，再蒸2分钟。再切1片确认一次。
味道太淡在第4步尝味时，一小撮一小撮地加盐。也可以多放些黑胡椒。
水分太多豆芽出水了。盛盘时，不要把平底锅里剩下的汤汁倒进去。