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通心粉焗饭（焗通心粉）
2人份 · 约40分钟
把鸡肉、洋葱和通心粉拌上平底锅做的白酱，放上奶酪，用烤面包机烤。
① 切材料→② 煮通心粉→③ 炒鸡肉和洋葱→④ 做白酱→⑤ 放奶酪烤
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做法
1
切材料
- 洋葱竖着切成两半，再切成5毫米宽的薄片
- 鸡肉切成2厘米见方。切过肉的砧板和刀要用洗涤剂洗干净
这一步完成的信号洋葱和鸡肉都切好了，分别放在不同的盘子里。
2
煮通心粉
- 锅里放1升水和1小勺盐，大火烧开
- 放入60克通心粉，搅一下。为了不让它溢出来，改成中火
- 按比包装上写的时间少1分钟来煮，捞到滤网上沥掉水
这一步完成的信号咬一根，中间还有一点点硬（之后还要烤，会变软）。
注意把水倒进滤网时蒸汽会扑到脸上。要双手端锅，朝着水槽慢慢倾斜。
3
炒鸡肉和洋葱
- 平底锅里放30克黄油，中火化开
- 放入鸡肉，时不时翻动，炒3分钟
- 放入洋葱，炒2分钟到变软
这一步完成的信号切开最大的1块鸡肉，里面不是粉红色而是白色的。洋葱变软了。
注意黄油用大火很快就会焦黑。火最多开到中火。
4
做白酱
- 改成中小火，把3大勺低筋面粉撒在整个锅里
- 用锅铲炒1分钟，炒到没有粉味
- 把400毫升牛奶分3～4次加入。每次加入都要拌匀，拌到细滑了再加下一次
- 全部加完后，一边搅拌锅底一边煮3～4分钟
- 放入1/3小勺盐、少许胡椒粉。尝一下，淡的话再加一小撮盐
- 放入步骤2的通心粉拌匀，关火
这一步完成的信号用锅铲在锅底划一下，痕迹会短暂留一下，就是这个浓稠度。
注意牛奶一次全部倒入的话，粉会结块。要一点一点加，每次都拌匀。
5
放奶酪，用烤面包机烤
- 把步骤4的东西装进耐热容器，把表面抹平
- 整体撒上40克披萨用奶酪
- 用烤面包机烤约10分钟。中途如果快焦了，在上面盖上铝箔纸
- 容器非常烫。要用干燥的隔热手套或厚抹布取出
完成奶酪化开，有些地方烤出褐色的焦色，边缘的酱汁在咕嘟冒泡。
注意用湿抹布拿的话，热会马上传到手上而烫伤。
没做好的时候
酱里有疙瘩（粉块）步骤4中牛奶倒得太快了。关火，用打蛋器用力搅拌，能去掉很多。
酱太稀步骤4中煮的时间太短。用中小火边搅拌边再煮2～3分钟。
通心粉太软步骤2中煮过头了。下次比包装上的时间少煮1分钟。
烤不出焦色烤面包机的温度太低。每次再延长2～3分钟，要在旁边看着。