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芝麻拌西兰花
2人份 · 约10分钟
把用盐水煮过的西兰花，用芝麻粉、砂糖和酱油拌匀。芝麻香味十足的配菜。
① 掰成小朵→② 加盐煮→③ 调拌料→④ 拌匀
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点一下就能打勾（关掉页面后会消失）。1大勺＝15毫升，1小勺＝5毫升。
做法
1
掰成小朵
- 洗净西兰花。在砧板上，沿着粗茎上长出的小枝根部下刀切开
- 大朵的，在茎的部分切一刀，用手掰成两半
- 粗茎要把皮削厚一点，切成5毫米厚（可以一起煮着吃）
这一步完成的信号小朵都是一口能吃下的大小，大小一致。
2
加盐煮
- 锅里放1升水，开大火，烧开后放1小勺盐
- 先放茎，接着放小朵，煮2分钟
- 捞到滤网里沥掉热水，摊开放凉
这一步完成的信号小朵变成鲜绿色，用竹签扎茎能轻松扎透。
注意倒进滤网时，把滤网放在水槽里，一点一点倒，免得蒸汽和热水溅到脸和手上。
3
调拌料
- 碗里放2大勺白芝麻粉、2小勺砂糖、2小勺酱油
- 用勺子充分搅拌
这一步完成的信号看不见砂糖颗粒，变成湿润的糊状。
4
和西兰花拌匀
- 用厨房纸轻轻擦干西兰花上的水
- 放进第3步的碗里，拌匀，让芝麻裹满整体
- 尝一尝。淡的话，再加几滴酱油
完成每一朵上都裹着芝麻拌料。
注意吃之前再拌。拌得太早会出水，味道变淡。
没做好的时候
西兰花煮烂了煮太久了。下次煮2分钟就捞到滤网里。余热也会继续把它变软。
茎很硬茎的皮留得太厚，或者切得太大。下次把皮削厚一点，切薄一点。
水水的，味道淡没有擦干水，或者拌得太早。拌之前先擦干，吃之前再拌。
拌料干干的，松散相对芝麻粉的量，酱油太少。加几滴酱油或水。