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番茄火锅
2～3人份 · 约35分钟
把鸡肉和卷心菜、蘑菇用番茄罐头和西式高汤块做的汤煮，最后放上奶酪的西式火锅。
① 切蔬菜→② 切鸡肉→③ 煎鸡肉→④ 用番茄汤煮→⑤ 用西兰花和奶酪收尾
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做法
1
切蔬菜
- 卷心菜切成5厘米见方。硬芯切薄
- 洋葱切成1厘米宽的月牙形
- 蟹味菇切掉根部硬的部分，用手分成小束
- 西兰花在砧板上从茎上切成一口大小的小朵，用水快速洗一下
这一步完成的信号全部切好了，只有西兰花为了最后收尾单独放着。
2
切鸡肉并撒盐
- 鸡肉切成一口大小（3～4厘米）
- 整体撒1/4小勺盐和少许胡椒粉
- 切完后，手、刀和砧板都用洗涤剂洗干净
这一步完成的信号鸡肉切好了，撒上了盐和胡椒粉，手和工具也洗干净了。
3
煎鸡肉
- 深一点的锅里放1大勺橄榄油，中火加热
- 把鸡肉皮朝下摆好，煎3分钟
- 翻面煎1分钟
这一步完成的信号鸡皮煎出漂亮的焦色。里面还是生的也可以（在步骤4中煮熟）。
注意放入鸡肉时油会溅出来。要轻轻放入，脸不要靠近。
4
用番茄汤煮
- 放入洋葱和1小勺蒜炒1分钟
- 放入全部番茄罐头、400毫升水、4小勺西式高汤粉、1小勺砂糖
- 放入卷心菜和蟹味菇，盖上盖子开中火。烧开后中小火煮约10分钟。时不时从锅底搅拌
这一步完成的信号卷心菜变软了。取出最大的1块鸡肉切开，里面是白色的，没有粉红色的部分。
5
用西兰花和奶酪收尾
- 放入西兰花，盖上盖子煮3分钟
- 尝一下。淡的话每次加一小撮盐
- 关火，把奶酪撒在整体上，盖上盖子放1分钟
完成筷子能轻松扎透西兰花，奶酪融化得浓稠。
没做好的时候
太酸煮的时间太短。再煮5分钟。这次加一小撮砂糖。
味道不够鲜明大多是盐不够。每次加一小撮，每次都尝一尝。
西兰花煮烂了放得太早了。西兰花最后放，煮3分钟。
锅底焦了番茄容易粘在锅底。要时不时从锅底搅拌，把火稍微调小。