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午餐肉饭团
8个（3～4人份） · 约25分钟
把裹上甜咸酱汁煎好的午餐肉，放在方形的米饭上，用海苔带卷起来。诞生于夏威夷的饭团。
① 切肉→② 煎好并裹上酱汁→③ 切海苔→④ 把米饭压成方形→⑤ 用海苔卷起来
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做法
1
把肉从罐头里取出来切开
- 打开罐头把里面的东西取出来。空罐头不要扔，用水洗净擦干（步骤4当做米饭的模具用）
- 在砧板上把肉横着切成8等份（1片不到1厘米厚）
这一步完成的信号切好了8片同样厚度的方块。
注意罐头的边缘和盖子的切口很锋利。碰的时候手指不要滑，盖子要马上扔掉。
2
煎好并裹上酱汁
- 小容器里把2大勺酱油・1又1/2大勺砂糖・1大勺味醂（日式甜料酒）混合，做成酱汁
- 平底锅不放油，把肉摆进去，中火每面煎2分钟（肉会出油）
- 两面都有煎色后转小火，把酱汁全部倒进去
- 用长筷子翻动肉，让酱汁裹1～2分钟
这一步完成的信号肉的两面煎成金褐色，酱汁收得浓稠，肉上有光泽。
注意酱汁里有砂糖，容易糊。倒入后保持小火，不要离开。
3
把海苔切成带子
- 把1张海苔用厨房剪刀剪成4等份的细长带子（1条宽约5厘米）
- 另1张也同样剪（一共8条）
这一步完成的信号有8条同样宽度的海苔带。
4
用空罐头把米饭压成方形
- 把1张保鲜膜平铺开，在上面横着放1条海苔带
- 空罐头里面铺另一张保鲜膜，放入80克米饭，用手指腹从上面压平压实
- 在米饭上放1片煎好的肉，再从上面用力按一下
- 连着保鲜膜提起，从罐头里取出
这一步完成的信号从罐头里取出后，米饭也保持着方形不散。
注意为了不被罐头边缘割到手，按米饭时要按罐头的中间。
5
用海苔卷起来，用保鲜膜包好
- 把取出的米饭和肉，肉朝上放在海苔带的中间
- 提起海苔的两端，在肉的上面叠在一起卷住
- 用下面垫着的保鲜膜整个包起来。其余7个也同样做
完成海苔湿润地粘在米饭上，拿起来也不会脱落。做便当时，要充分放凉后再盖盖子。
没做好的时候
米饭散了压实的力气小，或者米饭凉了。用热米饭，用指腹好好压。
太咸午餐肉本身就有咸味。下次把酱汁的酱油减到1又1/2大勺。
酱汁糊了火太大了。下次倒入酱汁前一定要先转小火。
海苔脱落海苔叠起来的部分没有粘住。卷好后用手指按住叠起来的部分几秒，用保鲜膜包好放3分钟。