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七草粥
2人份 · 约1小时10分钟（其中30分钟只是把米泡在水里放着）
把用锅从生米煮起的粥，混入煮过切碎的春之七草。是1月7日早上吃的传统节日料理。
① 淘米泡水→② 处理七草→③ 小火煮→④ 拌入七草完成
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点一下就能打勾（关掉页面后会消失）。1大勺＝15毫升，1小勺＝5毫升。
锅要用直径18厘米以上、有深度的。浅锅容易溢出来。
做法
1
淘米泡水
- 碗里放1/2合米，倒水用手轻轻搅拌，把水倒掉。重复2～3遍
- 把洗好的米和600毫升水放进锅里，放30分钟
这一步完成的信号米粒变白了（吸了水）。
2
处理七草
- 七草用水好好洗净，去掉泥土。带根的话在砧板上切掉根
- 白色圆形的根部（芜菁和白萝卜，日语称“铃菜”“铃白”）在砧板上切成薄圆片
- 锅里放1升水和1/2小勺盐烧开，放入叶子部分和圆片煮1分钟
- 捞到滤网里，放进水里冷却，用手攥干水
- 在砧板上，把叶子切成5毫米宽左右的细末
这一步完成的信号叶子是鲜艳的绿色，用手攥过的叶子再按也不滴水。
3
小火煮
- 把步骤1的锅开中火。煮开后，用木铲从锅底拨动1次
- 转小火，把锅盖稍微错开盖上（让蒸汽从缝隙里出来）
- 煮约30分钟。中途不要搅拌（搅拌会出黏性）
这一步完成的信号米粒膨胀得快要散开了，整体是黏稠的。
注意锅盖盖得严实会溢出来。快要溢出时，把盖子拿开，再把火调小。
4
拌入七草完成
- 放入1/2小勺盐，从底部轻轻拌一下
- 把步骤2的七草全部放进去拌匀，关火
- 盖上锅盖放2～3分钟，然后盛进碗里
- 尝一尝。淡的话，每次加一小撮盐
完成白粥里，绿色的叶子和白色的圆片散布在整碗中。
没做好的时候
溢出来了步骤3时盖严了锅盖，或者火太大。下次把盖子错开，煮开后马上转小火。
黏糊糊的步骤3中途搅拌了。下次只在煮开时拨动1次。
水分太多煮的时间不够。用小火每次延长5分钟。
叶子发黄步骤2煮过头了，或者步骤4放入七草后又煮了很久。下次煮1分钟，放入后马上关火。