关于YUU日本語Englishहिन्दी
意式蔬菜浓汤
3～4人份 · 约40分钟
把蔬菜切成丁，用番茄罐头煮的汤。可以吃到很多蔬菜。
① 把蔬菜和培根切成1厘米见方→② 用油炒→③ 加番茄罐头和水煮→④ 尝味并完成
购物清单
蔬菜区
火腿・培根区
罐头区
看看家里有没有
点一下就能打勾（关掉页面后会消失）。1大勺＝15毫升，1小勺＝5毫升。
做法
1
把蔬菜和培根切成1厘米见方
- 洋葱去皮，切成1厘米见方
- 胡萝卜去皮，切成1厘米见方（因为比较硬，稍微小一点也可以）
- 土豆去皮，用刀尖挖掉芽（凹处），切成1厘米见方。切好后放进装了水的碗里
- 卷心菜去掉芯，切成1.5厘米见方。培根切成1厘米宽
这一步完成的信号全部大致切成了一样的大小（像骰子一样）。
注意菜刀要慢慢地动。按住材料的手，指尖向内弯曲，指尖不要对着刀刃。胡萝卜和土豆容易滚动，先切成两半，把切口朝下再切。
2
炒培根和蔬菜
- 锅里放1大勺橄榄油、2厘米大蒜和培根，开中火
- 听到“滋”的声音后，放入洋葱和胡萝卜，炒3分钟
- 把土豆沥干水放进去，再放卷心菜，炒2分钟
这一步完成的信号洋葱变得透明，卷心菜稍微变软。
注意大蒜糊了会变苦。快要变茶色的时候，马上放入蔬菜。
3
加番茄罐头和水煮
- 放入番茄罐头1罐、400毫升水、2小勺颗粒西式高汤（コンソメ）、1/2小勺砂糖。如果是整颗番茄罐头，用锅铲把番茄压碎
- 中火烧开（咕嘟咕嘟冒大泡）后转小火，盖子错开一点盖上
- 不时从锅底搅一搅，煮15～20分钟
这一步完成的信号用竹签（没有的话用叉子）扎土豆和胡萝卜，能轻松扎透。
注意开盖或搅拌的时候，蒸汽和溅出的汤容易烫伤。脸不要凑到锅的正上方。
4
尝味并完成
- 放1/4小勺盐和少许胡椒粉拌匀，尝一尝
- 淡的话，每次加一小撮盐。酸的话加一小撮砂糖
- 盛进碗里，有的话撒上芝士粉
完成蔬菜很软，汤是番茄的红色，冒着热气。
没做好的时候
酸番茄罐头的酸味还在。加一小撮砂糖，用小火再煮5分钟。下次在第3步好好煮15分钟以上。
土豆和胡萝卜很硬切得太大，或者煮的时间不够。盖上盖子，用小火每次延长5分钟，用竹签确认。
土豆煮烂了，变得糊糊的煮过头了，或者用大火翻滚着煮。味道不会变，可以照常吃。下次用小火，竹签能扎透就马上关火。
汤变少变浓了・锅底快糊了盖子错开得太多，水蒸发了。每次加50毫升水，重新尝味。糊的地方不要刮。
味道淡・不清晰基本是盐不够。一小撮一小撮地加盐，每次都尝。不放培根的时候尤其要加盐。