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草莓大福
6个的量 · 约40分钟
把草莓用红豆沙包起来，再用微波炉做的麻薯皮包住。
① 用豆沙包住草莓→② 拌面糊→③ 微波炉加热→④ 分成6份→⑤ 用麻薯皮包
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做法
1
用豆沙包住草莓
- 草莓洗净去蒂，用厨房纸把水分彻底擦干
- 把细豆沙分成6等份（每个30克）
- 把豆沙在手掌上压平，放上草莓包起来。草莓尖可以稍微露出来
这一步完成的信号6个草莓的周围都被豆沙包住了。
2
拌面糊
- 耐热盆里放100克白玉粉
- 一点一点倒入130毫升水，同时用打蛋器搅拌至溶解
- 放入20克砂糖搅拌
这一步完成的信号白色的液体很顺滑，看不到颗粒。
3
用微波炉加热
- 轻轻盖上保鲜膜，用600W加热1分30秒
- 取出，用蘸了水的铲子充分搅拌
- 再次盖上保鲜膜加热1分钟，充分搅拌
- 如果还有白色的部分，再加热30秒
这一步完成的信号整体稍微变透明并有光泽，用铲子提起来很能拉长。
注意盆和面团都非常烫。保鲜膜要从远离脸的一侧揭开。
4
在土豆淀粉上分成6份
- 在托盘（平的容器）里铺上3大勺土豆淀粉（片栗粉）
- 趁热把面团放上去，上面也撒一点土豆淀粉
- 把厨房剪刀蘸水，把面团剪成6份
这一步完成的信号分成了6份，每份都沾了土豆淀粉，不粘手。
5
用麻薯皮包
- 手上沾土豆淀粉，把面团在手掌上摊成直径8厘米左右
- 把1的草莓豆沙，草莓尖朝下放上去
- 一边拉着面团的边缘一边包起来，在下面捏紧收口封好
- 收口朝下放进容器里，用手指拂去多余的土豆淀粉
完成看不到豆沙，收口封得很牢。当天吃完。大福容易噎住喉咙，给小孩或老人吃时要切小块，并且要充分咀嚼。
注意面团凉了就不好包。要趁手能摸的温度时包。
没做好的时候
面团不成团，黏糊糊的3的加热不够。每次追加加热30秒再搅拌。
包的时候面团破了面团凉了。趁热包。摊开时不要只把中间摊得很薄。
里面水水的草莓的水分没擦干。要在1里好好擦干。
第二天变硬了放久了会变硬。做好当天吃。