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狸猫乌冬面（天妇罗渣乌冬）
2人份 · 约15分钟
在热汤乌冬面上放天妇罗渣（揚げ玉）和青葱。天妇罗渣的浓香会融进汤里。
① 切葱→② 做汤→③ 煮乌冬面→④ 盛碗放天妇罗渣
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点一下就能打勾（关掉页面后会消失）。1大勺＝15毫升，1小勺＝5毫升。
做法
1
切葱
- 把青葱放在砧板上，切成2～3毫米宽的小段（葱花）
这一步完成的信号葱切好了，装在小碟里方便马上放。
2
做汤
- 锅里放600毫升水和1又1/2小勺颗粒日式高汤（だし）
- 放2大勺酱油、2大勺味醂（日式甜料酒）、1/3小勺盐，开中火
- 烧开后转小火，一直保温
- 尝味道。淡的话每次加一小撮盐
这一步完成的信号咕嘟咕嘟烧开，是清亮的茶褐色汤。
3
煮乌冬面
- 在大一点的锅里烧足量的开水（约1.5升水）
- 把冷冻乌冬面不解冻直接放入
- 按包装上写的时间煮（多数是1分钟左右）。用筷子拨散
- 捞到滤网里沥干水
这一步完成的信号面条一根一根散开，中间也是白色软的（没有冻着的部分）。
注意包装上也常写有用微波炉加热的方法。那种情况就按包装上的说明做。
4
盛碗并放天妇罗渣
- 把乌冬面放进大碗里
- 把步骤2的汤1人300毫升（3～4勺汤勺）浇上去
- 放上1人2大勺天妇罗渣，再放葱。可按喜好撒少许七味粉
完成天妇罗渣浮在汤上，冒着热气。马上吃。
注意天妇罗渣要在吃之前放。时间久了会吸汤变软。
没做好的时候
汤太淡每次加1小勺酱油，每次都尝味道。也可以加一小撮盐。
汤太咸每次加50毫升水，重新加热。
天妇罗渣变得黏糊糊放上去后过了太久。下次在吃之前才放，或者放在另一个小碟里一点点加。
面条中间硬、是冷的煮的时间短了。再煮30秒。