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水羊羹
1个保存盒的量（约14×11厘米・8块） · 约2小时（其中1小时30分钟只是冷却）
用琼脂粉和细豆沙馅做的、滑溜溜的冰凉羊羹。
① 煮化琼脂→② 化开豆沙馅→③ 边搅拌边降温→④ 倒进盒子冷却→⑤ 切开
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点一下就能打勾（关掉页面后会消失）。1大勺＝15毫升，1小勺＝5毫升。
做法
1
煮化琼脂
- 锅里放300毫升水・2克琼脂粉，用刮刀拌匀后开中火
- 烧开后改成小火，边搅拌边煮2分钟
这一步完成的信号看不到琼脂的颗粒，液体是透明的。
注意水开后的2分钟如果缩短，就凝固不了。
2
化开豆沙馅
- 放入300克细豆沙馅・1大勺砂糖・一小撮盐
- 用刮刀把豆沙馅拨散着化开
- 咕嘟咕嘟烧开后再煮1分钟，关火
这一步完成的信号没有豆沙馅的块，整体很细滑。
注意烧开时可能会溅出来。保持小火，脸不要靠近。
3
边搅拌边降温
- 碗里装水，把锅底浸进去
- 用刮刀慢慢搅拌着降温
这一步完成的信号稍微变浓稠，用刮刀搅过的痕迹不会马上消失。锅的侧面用手摸是温热的程度。
注意趁热倒进去的话，豆沙馅会沉到下面，分成2层。
4
倒进盒子冷却
- 把保存盒的内侧用水沾湿
- 倒入步骤3的东西，用勺子撇掉表面的泡沫
- 常温放30分钟后，放冰箱冷藏1小时
这一步完成的信号稍微倾斜盒子，表面也不会晃动。
5
切开
- 沿着盒子的边缘，把刀插进去绕一圈
- 把盒子倒扣在砧板上取出
- 切成8块，盛到盘子里
完成切面滑溜溜的很细滑。冷藏保存，2天左右内吃完。
没做好的时候
凝固不了步骤1中没有在水开后煮2分钟。倒回锅里重新烧开，煮2分钟后再倒一次。
上下颜色分层了步骤3中降温的时间不够。要搅拌到变浓稠后再倒。
太硬了琼脂放多了。如果是1袋4克的，只用一半（2克）。
周围渗出水来时间久了会渗出水。冷藏保存，2天以内吃完。