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豌豆饭
3～4人份 · 约1小时20分钟（其中泡米30分钟，煮饭约45分钟）
把从豆荚里剥出来的豌豆（青豆）用盐味焖煮的春天米饭。
① 淘米→② 把豆子从豆荚里剥出来→③ 加盐和酒焖煮→④ 焖一会儿再拌匀
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点一下就能打勾（关掉页面后会消失）。1大勺＝15毫升，1小勺＝5毫升。
做法
1
淘米后泡30分钟
- 用量杯量2合的米放进碗里
- 倒入水轻轻搅一下，马上把水倒掉
- 用手轻轻搅拌20次左右，加水再倒掉。重复3次
- 倒进滤网沥干水，放进电饭煲的内胆。加水到2合的刻度线，放30分钟（这些水之后还要调整）
这一步完成的信号米变成发白的颜色，变得饱满。
2
把豆子从豆荚里剥出来
- 用手指按豆荚筋的接缝处把它掰开
- 用手指把里面的豆子捋出来
- 豆子用水快速冲洗，用滤网沥干水。豆荚不用
这一步完成的信号豆子备好了约100克（两手掌轻轻捧一捧的量）。
3
加盐和酒焖煮
- 用汤勺或勺子，把第1步加的水只舀掉1大勺（给酒腾出位置）
- 加入1小勺盐和1大勺日本酒（清酒），从底部拌匀
- 检查水量是否在2合的刻度线
- 把豆子摊在上面（不要搅拌），用普通模式煮饭
这一步完成的信号煮好的提示音响了。
4
整体拌匀
- 煮好后，不要开盖，就这样放10分钟（焖）
- 用饭勺从底部大幅度翻起，注意不要压碎豆子，轻轻拌匀
- 尝一尝。咸味淡的话，吃的时候撒一点盐
完成豆子没有被压碎，分散在整锅米饭里。
没做好的时候
豆子皱巴巴的煮好后保温太久了。煮好后尽早拌匀吃掉。
豆皮很硬豆子不新鲜，或者剥出来后放了很久。买带豆荚的，用之前才剥。
米饭很硬第3步水量低于刻度线了。下次对准刻度线。
咸味太重下次把盐的量改成3/4小勺。