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文字烧
2人份 · 约25分钟
把卷心菜和猪肉炒好围成圈，往中间倒入加了高汤的稀面糊来煎。在电烤盘上煎，从煎好的地方开始用小铲子吃。
① 切配料→② 做面糊（汤汁）→③ 炒配料→④ 围成圈倒入汤汁→⑤ 摊开边煎边吃
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点一下就能打勾（关闭页面后会消失）。工具：电烤盘（没有的话用大一点的平底锅）、铲子2把。吃的时候用小铲子或勺子。
做法
1
切配料
- 在砧板上把卷心菜切成1厘米见方左右的细小块。硬芯的部分切薄一点
- 五花肉切成2厘米宽
这一步完成的信号卷心菜切得很细，猪肉也切好了。
2
做面糊（汤汁）
- 碗里放2大勺低筋面粉，一边一点点倒入300毫升水一边用打蛋器搅拌
- 放1小勺颗粒日式高汤（だし）、2大勺伍斯特酱、1小勺酱油拌匀
这一步完成的信号没有粉疙瘩，是淡褐色、稀稀的汤汁。
3
炒配料并切碎
- 把电烤盘加热，抹开1大勺色拉油
- 把猪肉摊开放上去，用铲子翻着煎
- 猪肉变色后，放入卷心菜、2大勺樱花虾、3大勺天妇罗渣翻炒
- 用2把铲子，像从上面咚咚敲打一样切碎着炒
这一步完成的信号猪肉没有粉红色的部分了，卷心菜变软，量减少到一半左右。
4
围成圈，倒入汤汁
- 用铲子把炒好的配料聚拢，围成直径20厘米左右的圈。中间留空，露出铁板
- 步骤2的汤汁里粉沉在底部，所以充分搅拌后，把一半左右倒入圈的中间
- 汤汁咕嘟咕嘟煮沸、开始变稠后，把圈打散，整体拌匀
- 再倒入剩下的汤汁，用铲子切着拌
这一步完成的信号整体变稠，用铲子划一道线，会慢慢恢复原状。
注意圈太矮的话，汤汁会流到外面。汤汁不要一次全倒入，一开始只倒一半。
5
薄薄摊开，从煎好的地方开始吃
- 用铲子把整体摊薄（厚3～5毫米），调低温度
- 撒1小勺青海苔粉
- 把小铲子（没有的话用勺子）从边缘按在铁板上，一边铲下来一边吃
完成底部变成淡淡的焦色，用铲子按压会脆脆地铲起来的地方，正是好吃的时候。
注意电烤盘在吃的时候一直很烫。不要让手和手臂碰到铁板。吃完后关掉电源。
没做好的时候
汤汁流到圈外面了圈太矮，或者一次倒入了太多汤汁。把流出去的汤汁用铲子拨回中间，下次汤汁分两次各倒一半。
一直水水的温度太低。调回200℃，边搅拌边煮到变稠。
底部煳黑了温度太高。摊开后要降到160℃。
味道太淡每次加1小勺伍斯特酱，拌匀后尝一尝。