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松饼（用松饼粉）
2人份（直径15厘米左右，4片） · 约25分钟
在松饼粉里拌入鸡蛋和牛奶，用平底锅一片一片煎得松软。
① 拌鸡蛋和牛奶→② 轻轻拌入松饼粉→③ 统一平底锅的温度→④ 小火煎两面
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做法
1
拌鸡蛋和牛奶
- 碗里打入1个鸡蛋，用打蛋器打散
- 倒入100毫升牛奶拌匀
这一步完成的信号没有蛋白块，整体是同样的淡黄色。
2
拌入松饼粉
- 把150克松饼粉全部放进去
- 用打蛋器画圈拌15～20次左右。不要拌过头
这一步完成的信号没有干粉了，还残留一点小疙瘩的程度。
注意拌过头的话，饼不会膨起来，会变硬。小疙瘩煎过之后会消失，不用在意。
3
统一平底锅的温度
- 平底锅里放1小勺色拉油，用厨房纸在整个锅里薄薄抹开（多余的油擦掉）
- 中火加热1分钟
- 关火，把平底锅的底放在湿抹布上3秒（会发出“滋”的一声）
这一步完成的信号发出“滋”的声音，平底锅底整体的热度变得一致了。
注意要握紧平底锅的把手。湿抹布会冒蒸汽，脸和手不要靠近。
4
一片一片煎
- 放回灶上，开小火
- 舀1勺面糊（4等分中的1片的量），从约10厘米的高度倒在正中间。会自然摊成圆形
- 煎约3分钟，表面冒出小气孔，边缘变干后，用锅铲翻面
- 背面煎约2分钟
- 从第2片开始，不用步骤3的湿抹布，保持小火煎
这一步完成的信号两面都是金黄色。在正中间插入竹签再拔出来，没有粘着湿糊的面糊。
注意如果粘着面糊，保持翻面的状态，小火每次再煎30秒。
5
装盘
- 每个盘子叠放2片
- 按喜好放上10克黄油，淋上蜂蜜
完成松软有厚度，切开后里面也是蓬松的。
没做好的时候
外面焦了里面还是生的火太大。用小火煎，等表面冒出小气孔再翻面。
焦色不均匀平底锅的热度不均匀。先用步骤3的湿抹布降一下温再煎。油要擦掉、抹薄。
没膨起来，很硬步骤2中拌过头了。拌15～20次就停，小疙瘩可以留着。
没摊成圆形，形状歪了一边动一边倒面糊了。从约10厘米的高度，集中倒在一个地方。
发白，不上色火太小，或者油太多。油用厨房纸擦掉，看第1片的情况，把火稍微调大一点点。