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德式土豆（培根煎土豆）
2～3人份 · 约25分钟
用微波炉加热到变软的土豆，和培根、洋葱一起煎到金黄。土豆尽量少翻动地煎，就不会碎，还能煎出焦色。
① 切土豆→② 用微波炉加热→③ 切洋葱和培根→④ 炒培根和洋葱→⑤ 煎土豆→⑥ 调味
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做法
1
切土豆
- 土豆洗干净，去皮。如果有芽（凹处）或绿色的部分，用刀尖挖掉
- 竖着切成两半，切口朝下放好，切成1厘米厚的半月形
- 碗里放水，泡3分钟，捞到滤网里
这一步完成的信号全部切成了差不多一样的厚度，没有残留芽和绿色的部分。
注意土豆容易滚动。切成两半后，把切口朝下放好再切。
注意芽和绿色的部分含有对身体不好的成分。一定要去掉。
2
用微波炉加热
- 耐热碗里放入土豆，淋上1大勺水
- 松松地盖上保鲜膜，用微波炉600W加热5分钟
- 用竹签（没有的话用筷子）扎一下最大的土豆。如果还硬，就每次加热1分钟追加
- 捞到滤网里沥干水，用厨房纸擦干水分
这一步完成的信号竹签能轻松扎透。表面没有碎。
注意从微波炉里取出的碗非常烫。用隔热手套取出。
注意保鲜膜下面积着滚烫的蒸汽。从远离自己的一侧轻轻掀开。
3
切洋葱和培根
- 趁微波炉加热的时候切
- 洋葱竖着切成两半，再切成5毫米宽的薄片
- 培根切成1厘米宽的条状
这一步完成的信号洋葱一片一片散开了。
4
炒培根和洋葱
- 平底锅里放1大勺橄榄油和培根，开中火，炒1分钟
- 放入洋葱和1/2小勺蒜，炒2分钟
这一步完成的信号培根出油，洋葱变软、变透明了。
注意大蒜容易糊。放进去后手不要停，不断翻拌。
5
煎土豆
- 放入土豆，在整个平底锅里铺开
- 2分钟内不要动，直接煎
- 煎出焦色后，用锅铲大幅度翻面，再煎2分钟
这一步完成的信号土豆两面都有一块块金黄色的焦色。
注意用筷子翻搅很多次的话，土豆会碎。翻面只要1～2次。
6
调味
- 撒1/4小勺盐和少许黑胡椒，大幅度翻拌1～2次
- 尝一尝，淡的话再加一小撮盐（培根本身有咸味，不要加太多）
- 盛进盘子，按喜好撒上干欧芹碎
完成土豆有金黄的焦色，吃1块，里面是粉糯的。
没做好的时候
土豆碎成一团糊微波炉加热得太软，或者在第5步翻拌太多。下次加热到竹签刚好能扎透就停，煎的时候只翻1～2次。
煎不出焦色土豆的水分没干，或者马上就翻动了。下次用厨房纸擦干水分，2分钟内不要动。
土豆里面是硬的第2步加热不够。给平底锅盖上盖子，用小火焖煎2～3分钟。下次用微波炉加热到竹签能扎透。
太咸培根的咸味再加上盐，就叠加了。下次先放一半的盐，尝过再加。
太油培根出的油太多。下次在第4步如果培根出油多，就用厨房纸吸掉一些。