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味噌拉面
2人份 · 约30分钟
把肉末和豆芽、卷心菜炒好后加汤煮，再化开味噌。放上玉米和黄油，口味浓郁的拉面。
① 切菜→② 炒肉末→③ 炒蔬菜→④ 在汤里化开味噌→⑤ 煮面并盛碗
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点一下就能打勾（关掉页面后会消失）。1大勺＝15毫升，1小勺＝5毫升。
做法
1
切菜
- 卷心菜在砧板上切成3～4厘米见方
- 豆芽放进滤网里用水快速冲洗，沥干水
- 大葱从一端切成2～3毫米的圆片（葱花）
这一步完成的信号卷心菜、豆芽、葱分开放好了。
2
炒肉末
- 深一点的平底锅或锅里放1大勺芝麻油，开中火加热
- 放入蒜、姜各1小勺和肉末，用锅铲边拨散边炒
这一步完成的信号肉末炒散成一粒一粒的，没有红色的部分，全部是褐色。
3
炒蔬菜
- 放入卷心菜和豆芽，用锅铲上下翻动着炒
- 撒少许胡椒粉
这一步完成的信号卷心菜稍微变软，豆芽的体积减少到一半左右。
4
倒入汤，化开味噌
- 放入800毫升水和1大勺鸡精，开中火
- 煮开后转小火。用勺子舀4大勺味噌，在汤里用长筷子化开
- 放入2小勺酱油、1小勺砂糖拌匀
- 尝一尝。淡的话每次加1小勺味噌。关火盖上盖子放着
这一步完成的信号没有残留的味噌块，汤整体是同样的褐色。
注意放入味噌后如果咕嘟咕嘟煮沸，香味会跑掉。重新加热时也要在快要煮开时就停。
5
煮面，盛碗
- 另一个锅里放2升水烧开，把面拨散放进去。煮包装上标示的时间
- 煮面的时候，把步骤4的汤用中火重新加热（到快要煮开）
- 面条捞到滤网里沥掉水，每个碗里放1份
- 汤和料各倒一半，每碗放2大勺玉米、10克黄油、葱
完成吃一根面，没有硬芯就可以。黄油开始化开时正好吃。
没做好的时候
太咸味噌的种类不同，咸度也不同。每次加2大勺热水，边加边尝。下次从3大勺味噌开始。
蔬菜出水，味道淡步骤3炒的时间太长了。下次用中大火只炒2分钟。这次每次加1小勺味噌。
香味淡步骤4放入味噌后煮沸了。下次用小火化开。
面条煮烂了在重新加热汤之前就煮了面。下次按步骤5的顺序，边煮面边加热汤。