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饭团（日式饭团）
6个的量（2合米） · 捏饭团约20分钟（另外煮饭的时间约1小时）
只用盐捏的盐饭团，以及梅干・烤鲑鱼・金枪鱼蛋黄酱馅料的例子。
① 煮米饭→② 准备馅料→③ 让米饭稍微凉一下→④ 沾盐捏饭团→⑤ 裹海苔
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点一下就能打勾（关闭页面后会消失）。馅料不用全部备齐。只做盐饭团的话，只要米・盐・海苔就够了。
做法
1
淘米并煮饭
- 电饭煲的内胆里放2合米，加水用手搅拌，马上倒掉浑浊的水
- 重复3～4次加水搅拌再倒掉（水稍微有点发白就可以）
- 加水到内胆的“2”的刻度，放30分钟后正常煮饭
这一步完成的信号煮好后，用饭勺从底部轻轻拌一下。
2
准备馅料（在煮饭的时候）
- 烤鲑鱼：平底锅里铺烘焙纸，放上鲑鱼开火。盖上盖子煎一面3～4分钟，翻面再煎3～4分钟
- 煎好后去掉皮和骨头，用筷子撕成细碎的
- 梅干：去核，撕成小块备用
- 金枪鱼蛋黄酱：把金枪鱼罐头的油（汁）彻底沥干，和1大勺蛋黄酱・几滴酱油拌匀
这一步完成的信号用筷子掰开鲑鱼最厚的地方，里面没有透明的部分，整体是浅橙色，鱼肉一碰就散开。
注意金枪鱼的油不沥干就拌的话，米饭会变得黏糊糊的，容易散开。
3
把米饭分成每个饭团的量，稍微放凉
- 准备6个碗（没有的话重复使用同一个碗）
- 每次盛1个饭团的量 约100克（轻轻1碗）米饭
- 就这样放5分钟左右，让热气散掉一些
这一步完成的信号用手拿碗的外侧不会太烫，把米饭放在手上也不用忍耐就能摸的程度。
注意完全凉了的话米饭之间就不粘，捏了也会散开。要趁热捏。
4
手沾水和盐，捏饭团
- 捏之前，把手用肥皂洗干净（摸过生鲑鱼的手不要碰米饭）
- 手用水沾湿，把一小撮盐（3根手指捏起来的量）在双手掌上摊开
- 把1个饭团的米饭放在手上。放馅料时，用手指在中间轻轻按个坑，放入1～2小勺馅料，再用米饭盖住
- 单手做成山的形状，用另一只手从两面夹住，一边转换方向一边轻轻捏3～4次
- 盐饭团不放馅料，同样地捏
这一步完成的信号松手后形状也不会散，表面的饭粒没有被压碎（拿起来也不会裂开）。
注意用力捏的话米饭会被压实变硬。形状捏成后就不要再捏了。
5
裹海苔
- 把1张海苔用厨房剪刀剪成3等份（2张得到6片）
- 让海苔贴在饭团的下边，向前面和后面包裹
完成喜欢脆脆的海苔的话，在吃之前再裹。带出门的时候，要完全凉了之后用保鲜膜包起来。
没做好的时候
散开了米饭太凉了，或者金枪鱼的油太多。下次趁热捏，馅料的汤汁要沥干。
很硬・捏得很紧实捏的力气太大，或者次数太多。下次捏3～4次就停。
没有味道手上沾的盐太少。下次再多加一小撮盐。
米饭粘手手上的水不够。每捏1个，就重新把手沾湿。