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鲑鱼茶泡饭
2人份 · 约15分钟
把烤好撕碎的咸鲑鱼放在米饭上，浇上热绿茶。
① 烤鲑鱼→② 撕碎鲑鱼→③ 泡茶→④ 盛饭并浇茶
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点一下就能打勾（关掉页面后会消失）。1大勺＝15毫升，1小勺＝5毫升。
做法
1
烤鲑鱼
- 平底锅里放1/2小勺色拉油，用厨房纸涂抹均匀
- 把鲑鱼皮朝下放进去，开中火
- 盖上盖子煎3～4分钟，出了焦色后翻面
- 盖上盖子，再煎3～4分钟
这一步完成的信号用筷子掰开最厚的地方，里面是发白的粉色。如果还留有透明的深红色，再煎1～2分钟。
注意鱼皮的油可能会溅出来。煎的时候不要离开。
2
撕碎鲑鱼
- 把烤好的鲑鱼盛到盘子里，稍微放凉
- 用筷子去掉鱼皮和鱼刺
- 把鱼肉用筷子撕成1厘米左右
这一步完成的信号鱼肉撕碎了，没有残留的鱼刺（用手指摸一摸确认）。
3
泡茶
- 在茶壶或水壶里放2包茶包
- 倒入400毫升开水，放1～2分钟，取出茶包
这一步完成的信号茶变成了淡黄绿色。
注意为了避免被开水烫伤，要握着壶的把手倒。
4
盛饭并浇茶
- 在2个碗里各盛一半米饭
- 各放上一半撕碎的鲑鱼
- 海苔用手撕成小片放上，各撒一半白芝麻（熟）
- 按喜好放上少许芥末
- 从米饭的边缘，轻轻地各浇200毫升茶
完成茶浸到了米饭的上面。很烫，要稍微晾一晾再吃。
没做好的时候
味道太淡鲑鱼的咸味少。一小撮一小撮地撒盐，每次都尝。
太咸鲑鱼是咸口的。加一点茶稀释。下次买写着“微盐”的鱼块。
嘴里碰到鱼刺第2步撕碎的时候，用手指摸着确认并去除。
鲑鱼里面是红的第1步煎的时间不够。用微波炉（600W）每次加热30秒，确认里面的颜色都变了。