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饭团三明治
2个（2人份） · 约20分钟
在海苔上依次叠上米饭和配料，把四个角折起来包住就好。不用捏，手不容易脏，也很适合放进便当。
① 煎厚蛋烧→② 准备配料→③ 在海苔上叠米饭和配料→④ 折起来包住→⑤ 切成两半
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做法
1
煎厚蛋烧
- 碗里放2个鸡蛋和盐一小撮，用筷子充分搅匀
- 在20厘米左右的平底锅里放色拉油1小勺，开中小火加热，把蛋液全部倒进去
- 大幅度拌动，半熟后，用锅铲把边缘向内折，整成12厘米见方左右的四方形
- 翻面煎1分钟，取到盘子里，切成两半
这一步完成的信号用锅铲按压，缝隙里也不会流出生的蛋液。切面也是黄色凝固的。
2
准备配料
- 生菜用水洗净，用厨房纸把水好好擦干。用手按海苔的大小撕成10厘米左右
- 火腿和芝士片从袋子里取出备用
- 米饭分成每份75克共4份，各撒一小撮盐
这一步完成的信号生菜上没有残留水珠（有水的话海苔会变软）。
3
在海苔上叠米饭和配料
- 把保鲜膜铺开成30厘米见方，把1张海苔粗糙的一面朝上，摆成菱形（角朝上下左右的方向）
- 在正中间把75克米饭薄薄地铺成12厘米见方的四方形
- 按 生菜 → 2片火腿 → 1片芝士 → 1块厚蛋烧 的顺序叠上去
- 最上面再放75克米饭，压平
这一步完成的信号配料没有超出米饭的四方形。
4
折起来包住
- 把海苔上下左右的角一个一个向内折，盖在米饭上
- 用保鲜膜紧紧包住，用手掌从上面轻轻按压
- 折缝朝下放5分钟（海苔会贴合，切的时候不容易散）
- 第2个也同样做
这一步完成的信号海苔变得湿润，保持四方形可以拿起来。
5
连保鲜膜一起切成两半
- 连着保鲜膜放在砧板上。把菜刀的刀刃用湿抹布擦一下使其湿润
- 从正中间前后拉着切（不要从上面压下去）
完成切面上能看到米饭、生菜的绿色、火腿的粉红色、芝士和鸡蛋的黄色层层叠叠。做便当的话，要充分放凉后再盖盖子。
没做好的时候
海苔合不上米饭铺得太开了。下次把米饭控制在海苔正中间的12厘米见方内。
切的时候散了放的时间太短，或者用刀压下去了。连着保鲜膜，把刀刃弄湿，前后拉着切。
海苔湿软生菜的水没擦干。下次用纸好好擦干。
味道太淡米饭的盐太少。下次每75克撒一小撮盐，撒得散开些。