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竹笋饭
3～4人份 · 约1小时20分钟（其中泡米30分钟，煮饭约45分钟）
把煮好的“水煮竹笋”和油豆腐皮，用酱油味焖煮。
① 淘米→② 切竹笋和油豆腐皮→③ 加调味料和水焖煮→④ 焖一会儿再拌匀
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点一下就能打勾（关掉页面后会消失）。1大勺＝15毫升，1小勺＝5毫升。
做法
1
淘米后泡30分钟
- 用量杯量2合的米放进碗里
- 倒入水轻轻搅一下，马上把水倒掉
- 用手轻轻搅拌20次左右，加水再倒掉。重复3次
- 倒进滤网沥干水，放进电饭煲的内胆。加水到2合的刻度线，放30分钟（这些水之后还要调整）
这一步完成的信号米变成发白的颜色，变得饱满。
2
切竹笋和油豆腐皮
- 竹笋从袋子里取出用水洗。如果有白色的颗粒就冲洗掉（吃了也无害）
- 在砧板上，把竹笋切成2～3厘米长的薄片
- 油豆腐皮竖着切成两半，再切成5毫米宽的细丝
这一步完成的信号竹笋和油豆腐皮切好了。
3
加调味料和水焖煮
- 用勺子把第1步加的水只舀掉4大勺（给调味料腾出位置）
- 放入1小勺颗粒日式高汤、1又1/2大勺酱油、1大勺日本酒（清酒）、1大勺味醂（日式甜料酒）、1/4小勺盐，从底部拌匀
- 检查水量是否在2合的刻度线
- 把竹笋和油豆腐皮摊在上面（不要搅拌），用普通模式煮饭
这一步完成的信号煮好的提示音响了。
注意放了酱油，电饭煲的底容易变成有点棕色。调味料要从底部充分拌匀后再煮。
4
整体拌匀
- 煮好后，不要开盖，就这样放10分钟（焖）
- 用饭勺从底部大幅度翻起，注意不要压碎食材，轻轻拌匀
完成竹笋和油豆腐皮分散在整锅里，米饭是均匀的浅棕色。
没做好的时候
有硬芯，很硬第3步把食材拌进米里了，或者水少了。食材放在上面，水对准刻度线。
黏糊糊的第3步没有舀掉调味料那部分的水。下次舀掉4大勺。
味道太淡吃的时候滴一点酱油，或者撒一小撮盐。
锅底烧焦了调味料沉在了底部。第3步要从底部好好拌匀。