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日式腌番茄
2人份 · 约25分钟（其中15分钟只是放在冰箱里）
把切成月牙块的番茄和洋葱薄片，浸在醋酱油汁里。冰着吃的小菜。
① 切番茄→② 切洋葱泡水→③ 做酱汁→④ 拌匀冷藏
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点一下就能打勾（关掉页面后会消失）。1大勺＝15毫升，1小勺＝5毫升。
做法
1
切番茄
- 番茄用水洗净
- 在砧板上，把刀尖插入蒂的周围，转一圈挖掉
- 竖着切成两半，每半再切成4块月牙形（1个切8块）
这一步完成的信号2个都切成了每个8块。
2
切洋葱泡水
- 洋葱剥皮，在砧板上竖着切成两半。切口朝下，顺着竖纹切成薄片
- 放进水碗里泡5分钟
- 捞到滤网里沥干水，用厨房纸按压擦干水分
这一步完成的信号洋葱的水擦干了。尝一片，冲鼻的辛辣味不强。
3
做酱汁
- 碗里放2大勺醋、1大勺酱油、1小勺砂糖，搅拌到砂糖化开
- 加入1大勺色拉油拌匀
这一步完成的信号用勺子刮碗底，没有砂糖的颗粒感。
4
拌匀冷藏
- 把番茄和洋葱放进酱汁碗里，用勺子轻轻拌，不要弄碎番茄
- 盖上保鲜膜放冰箱15分钟
- 尝一尝。酸的话加一小撮砂糖拌匀
完成番茄的切口渗出汁水，和酱汁混在一起。连汁一起盛进盘里，当天吃完。
没做好的时候
味道淡・水水的放太久了，番茄出水了。下次放15～30分钟就吃。
洋葱很辣泡水时间太短，或者切得太厚。下次切薄一点，泡5分钟以上。
太酸每次加一小撮砂糖，边加边尝。
番茄碎了拌得太用力。下次用勺子从底部往上舀着拌，只拌2～3次。