关于YUU日本語Englishहिन्दी
白粥（用锅煮）
2人份 · 约1小时10分钟（其中30分钟只是把米泡在水里）
用锅从生米开始煮的基本白粥（全粥）。配上腌梅子（梅干）。身体不舒服的时候或早餐吃。
① 洗米→② 泡水→③ 煮开→④ 小火煮→⑤ 焖一会儿并加盐
购物清单
腌菜区
看看家里有没有
点一下就能打勾（关掉页面后会消失）。1大勺＝15毫升，1小勺＝5毫升。
锅要用直径18厘米以上、有深度的。厚底锅不容易糊底。
做法
1
洗米
- 把1/2合米放进碗里，倒水用手轻轻拌一下，马上倒掉水
- 加水拌一下再倒掉，重复2～3次
这一步完成的信号洗米的水稍微有点浑浊，能透过水看到米。
2
在锅里泡水
- 把洗好的米和水500毫升放进锅里
- 就这样放30分钟
这一步完成的信号米粒变白了（吸足了水）。
3
用中火煮开
- 不盖盖子，开中火
- 煮开后，用木铲从锅底只拨散1次，动作要轻（把粘在锅底的米铲下来）
这一步完成的信号整锅都咕嘟咕嘟地冒泡。
4
盖子错开一点，用小火煮
- 转小火，把盖子稍微错开放上（让蒸汽从缝隙里出来）
- 煮约30分钟。中途不要搅拌（搅拌会变黏）
这一步完成的信号米粒胀开，表面变得稠稠的，水和米没有分开。
注意盖子盖严的话会溢出来。快要溢出来的时候，把盖子拿掉，再把火调得更小。
5
焖一会儿，用盐收尾
- 关火，把盖子盖严，焖10分钟
- 放盐一小撮，从锅底轻轻拌一下
- 盛进碗里，每碗放1个腌梅子
完成米粒饱满胀大，用勺子舀起来会稠稠地流下。
没做好的时候
溢出来了第4步把盖子盖严了，或者火太大了。下次把盖子错开，用最小的火。
锅底烧焦了第3步没有把锅底拨散，或者火太大了。烧焦的部分不要刮，只把上面的盛到碗里。
黏糊糊的第4步中途搅拌了。下次只在煮开时拨散1次。
太硬或太稀太硬的话，每次加50毫升热水，小火煮2～3分钟。太稀的话，用小火每次再煮5分钟。