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白菜猪五花千层锅
2～3人份 · 约35分钟
把白菜和猪五花肉交替叠起来，紧紧地塞满锅里煮。材料只有2种，切口是条纹图案的火锅。
① 叠白菜和肉→② 切成5厘米宽→③ 塞进锅里→④ 用汤煮→⑤ 分装
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点一下就能打勾（关掉页面后会消失）。1大勺＝15毫升，1小勺＝5毫升。
做法
1
把白菜和猪肉交替叠起来
- 白菜一片一片剥下来用水洗净，擦干水
- 在砧板上放1片白菜，在上面把猪肉1～2片铺开，盖满整片白菜
- 再在上面放白菜、猪肉……这样叠起来，4～5片白菜做成1束。最上面是白菜
- 同样再做2～3束
这一步完成的信号白菜和猪肉全部用完，做成了3～4束。
2
切成5厘米宽
- 用手把一束按在砧板上，用刀切成5厘米宽
- 切好的要横着摆放，免得散开
- 切完后，用洗洁精洗手、刀和砧板
这一步完成的信号所有的束都切好了，切口能看到白菜和肉的条纹。
3
竖着塞进锅里
- 砂锅（没有的话用深一点的锅。直径20厘米左右）里，把切口朝上，从外侧开始像画圆一样竖着塞进去
- 塞到没有空隙，紧紧地塞满。中间也塞满
这一步完成的信号从上面看，条纹图案排满了整个锅。手松开也不会散。
4
倒入汤，煮
- 量杯里放400毫升水、2小勺颗粒日式高汤（だし）、2大勺日本酒（清酒）、1大勺酱油、1/2小勺盐、1小勺姜，拌匀
- 从锅边轻轻倒入
- 盖上锅盖开中火，煮开后转中小火煮约15分钟
这一步完成的信号白菜的白色部分变透明，用筷子一按是软的。掀开中间的一片猪肉看看，没有粉色的部分。
注意快要溢出来时，把锅盖稍微错开。砂锅会很烫，碰的时候一定要用隔热手套。
5
分装来吃
- 往小碗里，把白菜和肉连同汤一起分装
- 直接吃也可以。味道不够的话淋上柑橘醋酱油
完成即使装进小碗，白菜和肉的条纹也还在。
没做好的时候
在锅里散开倒了塞得太松了。下次在步骤3塞到没有空隙为止。多出来的分到别的锅里。
白菜的菜心很硬煮的时间不够。盖上锅盖，每次延长5分钟。
汤水水的白菜出水了。分装后淋柑橘醋酱油，或者加一小撮盐，尝一尝。
汤少了・快糊了煮干了。加100毫升水，再放一小撮盐。