关于YUU日本語Englishहिन्दी
半敲鲣鱼
2人份 · 约20分钟
把表面烤过的市售半敲鲣鱼切开，配洋葱、葱、紫苏叶等佐料和柑橘醋酱油吃。不用火。
⚠️ 这道菜要吃生鱼请买标明可以生吃的鱼（刺身用、sashimi-grade）。多久之内要吃完，写在这个食谱里。吃之前一直放在冰箱里，不要在室温下放太久。小孩、老人和身体不舒服的人最好不要吃生鱼。
① 洋葱泡水→② 切佐料→③ 切鲣鱼→④ 装盘淋柑橘醋酱油
购物清单
鱼类区
蔬菜区
调料区
看看家里有没有
点一下就能打勾（关掉页面后会消失）。1大勺＝15毫升，1小勺＝5毫升。
做法
1
洋葱切薄片泡水
- 洋葱在砧板上，顺着纤维（竖着）尽量切薄
- 放进装了水的碗里泡10分钟去掉辛辣味
- 捞到滤网里，用手用力攥干水
这一步完成的信号尝一片洋葱，辣味不强。
2
切佐料
- 小葱切掉根部，在砧板上从一端切成小段（葱花）
- 紫苏叶切掉梗，5片叠起来卷紧，从一端切成细丝
这一步完成的信号葱和紫苏叶切好了。
3
切鲣鱼
- 把鲣鱼夹在厨房纸中间，擦干表面的水
- 在砧板上，带皮的一面朝上，切成1厘米厚。刀从远处往自己这边拉着切，鱼肉不容易散
这一步完成的信号全部切成了差不多的厚度。
4
装盘，淋柑橘醋酱油
- 盘子里铺开洋葱，在上面把鲣鱼一点一点叠着摆好
- 放上小葱和紫苏叶，配1小勺姜和1/2小勺蒜
- 吃之前把3大勺柑橘醋酱油淋在整体上
完成装好后马上吃。剩下的鲣鱼不要留着，当天吃完。
没做好的时候
洋葱很辣步骤1泡水的时间太短，或者切得太厚。下次尽量切薄，泡10分钟。
水水的・味道淡洋葱的水没攥干，或者柑橘醋酱油淋得太早出了水。下次要攥干，吃之前再淋。
鱼肉散了刀是压着切的。下次刀往自己这边拉，一次切断。
有腥味没有擦干鲣鱼表面的水，或者买了之后放了很久。刺身用的要在买的当天吃。