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土豆洋葱味噌汤
3人份 · 约20分钟
有粉糯土豆和变甜的洋葱的味噌汤。
① 切土豆和洋葱→② 冷水下锅煮→③ 化开味噌
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点一下就能打勾（关掉页面后会消失）。1大勺＝15毫升，1小勺＝5毫升。
做法
1
切土豆和洋葱
- 土豆去皮，如果有芽（凹陷处），用刀的尖角挖掉
- 竖着切成4块，再切成1厘米厚（银杏片）
- 切好的土豆放进盛了水的碗里泡3分钟，捞到漏勺里
- 洋葱竖着切成5毫米宽
这一步完成的信号全部切好了，土豆的水沥干了。
2
冷水下锅煮
- 锅里放500毫升水、1小勺颗粒日式高汤（だし）、土豆、洋葱，开中火
- 烧开后转中小火，煮约8分钟
这一步完成的信号用竹签（没有的话用筷子）一下就能扎透土豆，洋葱变得透明。
3
化开味噌
- 先关火，把2又1/2大勺味噌放在汤勺里化开加入
- 转小火，锅边开始咕嘟冒泡时，在煮沸之前关火
- 尝一尝。淡的话，每次加1小勺味噌
完成没有味噌疙瘩了。
没做好的时候
土豆很硬步骤2煮的时间不够。每次延长2分钟，煮到竹签能扎透，再放味噌。
土豆碎了，汤变得浓稠大火煮太久了。烧开后要转成中小火。
太咸每次加50毫升热水。下次从2大勺味噌开始放，边尝边加。
洋葱还是脆的步骤2煮的时间太短。洋葱也要煮到透明。