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炖牛肉（用市售酱块）
4人份 · 约1小时20分钟（其中55分钟是小火煮着，不用管）
把牛肉和蔬菜煮软，用市售的炖牛肉酱块收尾。
① 切→② 煎肉和洋葱→③ 加水煮→④ 放入蔬菜煮→⑤ 化开酱块
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点一下就能打勾（关掉页面后会消失）。1大勺＝15毫升，1小勺＝5毫升。
做法
1
切材料
- 牛肉如果大，就在砧板上切成4厘米左右
- 土豆去皮，1个切成4块，放进装了水的碗里
- 胡萝卜去皮，一边转动一边斜着切成2～3厘米大小的滚刀块
- 洋葱切成8瓣月牙块
这一步完成的信号全部切好了，只有土豆泡在水里。
2
煎牛肉和洋葱
- 厚底锅里放1大勺色拉油，开中火加热
- 放入牛肉，一边换面一边把表面煎一煎
- 放入洋葱，炒2分钟
这一步完成的信号牛肉表面全部变成茶色，洋葱裹上了油，有光泽。
3
加水煮肉
- 倒入约600毫升水，开中火烧开
- 用汤勺把浮上来的茶色泡沫（浮沫）撇掉
- 转小火，盖上盖子，煮约40分钟。不时从锅底搅一搅
这一步完成的信号取出1块牛肉用筷子按一按，稍微用点力就能掰开，已经很软了。
注意煮的过程中如果水变少，材料大半露出来，就再加100毫升水。
4
放入胡萝卜和土豆煮
- 把土豆沥干水，和胡萝卜一起放进锅里
- 盖上盖子，小火煮约15分钟
这一步完成的信号用竹签扎土豆和胡萝卜，能轻松扎透。
5
关火，化开酱块
- 先关火，把酱块掰进去，用汤勺搅拌使其化开
- 再次开小火，从锅底搅拌，煮约5分钟
- 尝一尝，如果太浓，就加一点水
完成整体变得浓稠，用汤勺舀起来会慢慢流下。切开1块牛肉，里面全是茶色，没有粉红色的部分。
注意放入酱块以后锅底容易糊。保持小火，经常从锅底搅一搅。
没做好的时候
肉太硬第3步煮的时间不够。放酱块之前，每次用小火延长10分钟，煮到筷子能掰开为止。
酱块结成了疙瘩开着火放了酱块。下次一定要关火后再放。这次用汤勺背压碎疙瘩，一边压一边搅。
锅底烧焦了放入酱块后搅拌的次数太少。糊的部分不要刮，只把上面的盛到碗里。
土豆煮烂了用大火煮过头了。下次第4步一直用小火。