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酒糟汤（三文鱼）
3人份 · 约35分钟（其中10分钟只是把酒糟泡在水里放着）
用酒糟和味噌调味，煮成白色浑浊的汤，里面有微咸三文鱼、白萝卜、胡萝卜、油豆腐皮。能暖身子。
① 把酒糟泡水→② 切配料→③ 煮蔬菜→④ 煮三文鱼→⑤ 化开酒糟和味噌
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点一下就能打勾（关掉页面后会消失）。1大勺＝15毫升，1小勺＝5毫升。
做法
1
把酒糟泡水
- 把60克酒糟用手撕成2～3厘米的块，放进小一点的碗里
- 倒入600毫升水中的100毫升，就这样放10分钟（这期间进行步骤2）
这一步完成的信号用手指一按，酒糟会软软地压碎。
2
切配料
- 三文鱼1块切成3块（看到刺就用手拔掉）
- 白萝卜去皮，切成5毫米厚的银杏片
- 胡萝卜去皮，切成3毫米厚的银杏片
- 油豆腐皮竖着切成两半，再切成1厘米宽
- 大葱切成1厘米宽的斜片
这一步完成的信号全部切好了。切过三文鱼的砧板和刀，要在切蔬菜之前或之后好好洗干净。
3
煮蔬菜
- 锅里放剩下的500毫升水、1小勺颗粒日式高汤（だし）、白萝卜、胡萝卜，开中火
- 烧开后转中小火，煮约8分钟
这一步完成的信号用竹签（没有的话用筷子）能轻松扎透白萝卜。
4
煮三文鱼和油豆腐皮
- 放入三文鱼和油豆腐皮
- 出现发白的泡沫（浮沫）就用汤勺撇掉
- 煮约5分钟
这一步完成的信号用筷子掰开最厚的一块三文鱼，里面的鱼肉是不透明的浅粉色，没有透明的部分。
5
化开酒糟和味噌
- 用勺子背面把步骤1碗里的酒糟压碎，使其变细滑
- 把锅里的汤舀1勺放进碗里拌匀，化开后倒回锅里
- 把1大勺味噌放在汤勺里化开加入
- 放入大葱，小火煮2分钟。不要煮到咕嘟咕嘟沸腾
- 尝一尝。淡的话，每次加一小撮盐
完成汤整体变成白色浑浊，大葱变软了。
注意酒糟里含有酒精，煮过后也可能还残留一些。小孩、不能喝酒的人、之后要开车的人，请不要吃。
没做好的时候
酒糟还有疙瘩步骤1泡的时间不够。在碗里充分压碎后再放进锅里。
太咸微咸三文鱼的盐渗进汤里了。下次从2小勺味噌开始放，边尝边加。这次每次加50毫升热水。
三文鱼干巴巴的步骤4煮得太久了。三文鱼最后放，煮5分钟就够了。
汤口感粗糙步骤5煮沸了。放了酒糟和味噌之后要一直保持小火。