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章鱼香肠
2份便当（6根） · 约10分钟
在香肠的一头切出刀口煎一煎，让腿张开变成章鱼的样子。正好用来填满便当的缝隙。
① 切刀口→② 边滚动边煎→③ 用芝麻做眼睛
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做法
1
切刀口
- 香肠横放在砧板上。从一端开始，用刀竖着切到长度的2/3左右
- 把香肠转90度，从同一个地方再切一次刀口。这样就有4条腿
- 想要8条腿的话，把4条腿各自再竖着切成两半
- 按着香肠的手，指尖要弯起来，远离刀
这一步完成的信号6根香肠都留着没切开的头部，大约1/3。
注意如果切到根部，煎的时候腿会断掉。头的部分不要切，留着。
2
边滚动边煎
- 平底锅里放1小勺色拉油，开中小火加热
- 把香肠摆进去，用长筷子不时滚动着煎
- 腿朝下立起来压住，腿会张得更开
这一步完成的信号腿向外翻开张开，表面有淡淡的煎色。切开1根看看，中间也是烫的，冒着热气。
注意油可能会噼里啪啦地溅起来。脸不要凑得太近。
3
用芝麻做眼睛
- 取出放在盘子里，冷却到能用手摸的程度
- 用牙签尖在头部扎2个小孔
- 往孔里各塞1粒黑芝麻（一共12粒）
完成6根都有了2只眼睛，倒过来芝麻也不会掉。
没做好的时候
腿张不开刀口太短，或者火太小。下次切到长度的2/3，腿朝下压着煎。
腿断了刀口切到根部了。头的部分要留1/3。
表面煎焦发黑火太大。转中小火，多滚动几次。
芝麻很容易掉孔太浅，或者趁热放了。放凉后，用牙签把孔扎深一点。