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鸡肉番茄炒饭
2人份 · 约25分钟
炒鸡肉和洋葱，再拌入番茄酱和米饭。一个平底锅就能做好。
① 切材料→② 炒鸡肉→③ 炒洋葱→④ 炒番茄酱→⑤ 拌入米饭
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做法
1
切材料
- 洋葱切成末（切面朝下，切得很碎）
- 鸡肉切成1.5厘米见方。切过肉的砧板和菜刀要用洗洁精洗干净
这一步完成的信号洋葱是3毫米左右的小粒，鸡肉是小丁。
2
炒鸡肉
- 平底锅里放色拉油2小勺，开中火加热
- 放入鸡肉，不时翻拌着炒3分钟
这一步完成的信号切开最大的一块鸡肉看看，里面不是粉红色，而是白色。
3
炒洋葱
- 放入洋葱，和鸡肉一起炒
- 撒盐一小撮和少许胡椒粉
这一步完成的信号洋葱变透明，变软了。
4
炒番茄酱
- 把配料拨到平底锅的一边
- 在空出来的地方放番茄酱4大勺，用铲子摊开炒30秒～1分钟
- 和配料拌在一起
这一步完成的信号番茄酱变成稍深的红色，咕嘟咕嘟冒泡。
注意番茄酱容易溅，也容易焦。炒的时间不要超过1分钟。
5
拌入米饭
- 放入热米饭300克
- 用铲子像切一样把饭拨散，同时整体拌匀
- 放黄油10克拌匀，关火
- 尝味道。淡的话，再加一小撮盐
完成没有剩下的白饭团，整体是同一种橙色。
没做好的时候
米饭黏糊糊的番茄酱炒的时间不够。下次在第4步炒到冒泡后，再放米饭。
米饭散不开用了冷米饭。先用微波炉加热再放进去。
太酸番茄酱炒得不够。下次在第4步炒30秒～1分钟。
锅底烧焦了火太大。第5步保持中火，用铲子从锅底不停地翻拌。