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白玉团子
2～3人份（约16个） · 约20分钟
把白玉粉加水拌匀，搓圆煮熟就行。可以蘸黄豆粉，或配煮红豆，有2种吃法。
① 揉面团→② 搓圆→③ 煮→④ 用冷水冷却→⑤ 配黄豆粉・红豆盛盘
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点一下就能打勾（关掉页面后会消失）。1大勺＝15毫升，1小勺＝5毫升。
做法
1
揉面团
- 碗里放白玉粉100克，加水70毫升用手揉
- 如果揉不成团，把剩下的水每次加1大勺
这一步完成的信号用手指按会凹下去，不裂开。不粘手。
注意水不要一次全部加入。太软了的话，每次加1小勺白玉粉。
2
搓圆
- 把面团分成16等份（2厘米左右的大小）
- 在手掌里搓圆，用手指轻轻按一下正中间，稍微压出一个凹
- 搓好的摆在砧板上
这一步完成的信号16个大小差不多一样。
3
煮
- 锅里放水约1.5升，开大火烧开
- 烧开后转中火，把团子放在汤勺上轻轻放入
- 为了不粘锅底，只轻轻搅拌一次
这一步完成的信号所有团子浮起来后，过了2分钟。
注意热水会溅，所以不要用手放，要用汤勺放入。
4
用冷水冷却
- 碗里倒入冷水
- 用漏勺把团子捞起放进水里，冷却2分钟
- 倒进滤网沥干水
这一步完成的信号表面光滑，摸上去是凉的。
5
配黄豆粉・红豆盛盘
- 小碗里放黄豆粉3大勺・砂糖1大勺・盐一小撮拌匀
- 把一半团子放进黄豆粉的碗里滚一滚，裹上粉
- 剩下的团子盛进碗里，按喜好放煮红豆（剩下的移到容器里放进冰箱）
完成黄豆粉裹满了整个团子。当天吃完。
没做好的时候
搓圆时裂开了水太少。往面团里加1小勺水重新揉。
团子很硬放久了会变硬。做好后马上吃。放冰箱会变得更硬。
里面发白，有粉感太大了，或者煮的时间不够。要遵守浮起后煮2分钟，大小做到2厘米左右。
好像会噎住小孩或老人吃时，切成两半，细细咀嚼后再吃。