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凉拌粉丝（春雨沙拉）
2～3人份 · 约20分钟（其中10分钟只是放在冰箱里冷藏）
把煮好的粉丝和黄瓜、火腿、胡萝卜，用酸甜的芝麻油酱汁拌在一起。
① 切材料→② 煮粉丝和胡萝卜→③ 做酱汁→④ 拌匀冷藏
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点一下就能打勾（关掉页面后会消失）。1大勺＝15毫升，1小勺＝5毫升。
做法
1
切材料
- 黄瓜在砧板上斜切成薄片，再叠起来切成细丝
- 胡萝卜削皮，在砧板上切成4～5厘米长的细丝
- 火腿在砧板上先切成一半，再切成5毫米宽
这一步完成的信号黄瓜、胡萝卜、火腿都切成了细条状。
2
煮粉丝和胡萝卜
- 锅里放1升水，大火烧开
- 放入粉丝转中火，按包装上写的时间煮（多数是3分钟左右）。最后1分钟时把胡萝卜也放进去
- 倒进滤网，用自来水冲凉
- 用手用力攥干水。如果太长，在砧板上用刀切2～3下
这一步完成的信号粉丝变透明，用手指捏起来是软的。不滴水。
注意把烧开的热水倒进滤网时，要在水槽里，脸离锅远一点，慢慢地倒。
3
做酱汁
- 大一点的碗里放2大勺醋、1又1/2大勺酱油、1大勺砂糖、1大勺芝麻油、2小勺白熟芝麻拌匀
这一步完成的信号砂糖化开了，底部没有残留的颗粒。
4
拌匀冷藏
- 往酱汁碗里放入粉丝、胡萝卜、黄瓜、火腿
- 用长筷子从下往上大幅度翻拌，让酱汁裹满全体
- 盖上保鲜膜放冰箱冷藏10分钟。吃之前再拌一次并尝一尝，淡的话加1/2小勺酱油
完成粉丝变成淡褐色，碗底几乎没有剩下酱汁。
没做好的时候
水分太多步骤2时粉丝的水没挤干。下次要攥干。
粉丝是硬的煮的时间不够。按包装标示的时间煮。
太酸了把醋减到1又1/2大勺，或者加1小勺砂糖。
味道太淡冷藏时间太短。放10分钟后再尝。