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微波炉蒸鳕鱼菌菇
2人份 · 约15分钟
把鳕鱼和蟹味菇、金针菇一起用微波炉蒸。不用开火，也不用平底锅和锅。鳕鱼先撒盐，擦掉渗出的水再蒸，所以不容易有鱼腥味。配柚子醋酱油和芝麻油调的酱汁吃。
① 切菌菇和大葱→② 鳕鱼撒盐后擦干水→③ 用微波炉蒸→④ 淋上酱汁
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点一下就能打勾（关掉页面后会消失）。1大勺＝15毫升，1小勺＝5毫升。
🥗 为减肥做的巧思
控制热量的鱼料理，容易味道淡或者又干又柴。这道微波炉蒸鱼，只用一点点油也能做得好吃。
- 鳕鱼是脂肪少的白肉鱼：热量低，蛋白质多
- 用菌菇增加分量：蟹味菇和金针菇约200克。热量低，蒸了会出鲜美的汤汁。汤汁和酱汁混在一起，味道就不会淡
- 不让它变干：微波炉加热后，盖着保鲜膜放1分钟，用余热把鱼蒸熟。不要加热过头
- 油只用芝麻油1小勺：加在酱汁里增加香味
- 数字：每人份 约145千卡・蛋白质约21克。比本网站的糖醋鳕鱼（约244千卡）少约100千卡
做法
1
切菌菇和大葱
- 在碰生鱼之前，先切好蔬菜
- 蟹味菇切掉根部（底下硬的部分），掰成小朵
- 金针菇切掉根部，从中间切成两半后撕散
- 大葱斜切成薄片
这一步完成的信号蟹味菇和金针菇都已经一根根散开。
2
鳕鱼撒盐后擦干水
- 在2块鳕鱼的两面撒上盐1/4小勺，放置5分钟
- 用厨房纸按压，吸掉渗出来的水
这一步完成的信号鳕鱼表面没有残留的水。
注意碰过生鱼后，用肥皂洗手。
3
用微波炉蒸
- 在耐热的深盘里铺上蟹味菇、金针菇和大葱，再把鳕鱼放在上面
- 撒上日本酒（清酒）1大勺，松松地盖上保鲜膜，用600W加热5分钟（500W的话6分钟）
- 取出后，保鲜膜不要揭开，放置1分钟
这一步完成的信号鳕鱼肉变白，把筷子插进最厚的地方，鱼肉一下就散开。里面没有透明的地方。
注意如果还有透明的地方，重新盖上保鲜膜，每次加热30秒。
注意保鲜膜下面的蒸汽很烫。脸不要靠近，从对面那一侧揭开。
4
淋上酱汁
- 把柚子醋酱油2大勺和芝麻油1小勺混合
- 淋在鳕鱼和菌菇上，和盘子里的汤汁一起吃
完成菌菇出了鲜美的汤汁，鳕鱼又嫩又饱满。
没做好的时候
有鱼腥味第2步水没擦干净。撒盐后渗出的水要用力按压擦掉。
里面还是透明的第3步加热不够。确认微波炉的瓦数，盖上保鲜膜，每次加30秒。
鱼肉发硬・又干又柴加热过头了。每30秒看一次，鱼肉一碰就散开时就停。
味道太淡第4步每次加1小勺柚子醋。