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抹茶布丁
4个（100～120毫升的杯子） · 约20分钟＋冰箱冷藏3小时
用吉利丁把抹茶、牛奶和淡奶油凝固起来。不用蒸也不用烤。
① 泡软吉利丁→② 化开抹茶和砂糖→③ 加热并化开吉利丁→④ 过滤并放凉→⑤ 倒进杯子里冷藏
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点一下就能打勾（关掉页面后会消失）。1大勺＝15毫升，1小勺＝5毫升。
做法
1
泡软吉利丁
- 小碗里放水2大勺
- 在水面上撒入吉利丁粉5克，放5分钟
这一步完成的信号粉吸足了水，整体湿润并凝在一起。
注意把水倒在吉利丁上会留下粉团。要把吉利丁撒在水面上。
2
化开抹茶和砂糖
- 锅里放抹茶粉2小勺・砂糖40克，用打蛋器拌匀
- 只加3大勺牛奶，调成糊，调到顺滑
- 把剩下的牛奶一点一点加入，化开稀释（牛奶一共300毫升）
这一步完成的信号看不到抹茶的绿色颗粒。
3
加热并化开吉利丁
- 开中小火，一边搅拌一边加热
- 锅边冒出小泡泡时关火（不要煮开）
- 放入第1步的吉利丁，拌匀化开
- 放入淡奶油100毫升拌匀
这一步完成的信号看不到吉利丁的颗粒，整体很顺滑。
4
过滤并放凉
- 通过茶滤网倒进另一个碗里
- 把碗底泡在装了水的大碗里
- 用刮刀慢慢搅拌，降温5分钟
这一步完成的信号把手指放进去，是温温的温度。
注意趁热倒进杯子的话，抹茶会沉到底，颜色分成两层。
5
倒进杯子里冷藏
- 平均倒进4个杯子里，每个分量一样
- 用勺子把表面的泡沫舀掉
- 盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏3小时
完成把杯子稍微倾斜，表面也不会动。在冰箱里放2天左右之内吃完。
没做好的时候
不凝固第3步煮开的话，吉利丁就不容易凝固。锅边冒泡就关火。冷藏时间也要保证3小时。
还留有绿色的小颗粒第2步里在用少量牛奶调开之前，就把剩下的牛奶加进去了。用茶滤网过滤就会变顺滑。
颜色上下分开了第4步没有放凉够。拌到变温再倒。
苦抹茶不同，苦味也不同。下次多加2小勺砂糖。