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亲子盖饭（親子丼）
2人份 · 约20分钟
用甜咸的汤汁煮鸡肉和洋葱，用鸡蛋盖住，放在米饭上。一个平底锅就能做。
⚠️ 这道菜的鸡蛋是半熟的蛋黄或表面软软的鸡蛋，里面还没有完全熟。给小孩、老人和身体不舒服的人吃的时候，请照做法里写的，把蛋黄也煮到凝固。
① 切材料・打鸡蛋→② 用汤汁煮洋葱→③ 煮鸡肉→④ 用鸡蛋盖住→⑤ 盖在米饭上
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点一下就能打勾（关掉页面后会消失）。1大勺＝15毫升，1小勺＝5毫升。
做法
1
切材料・打鸡蛋
- 洋葱切成5毫米左右宽的薄片
- 有鸭儿芹或青葱的话，切成2～3厘米
- 把4个鸡蛋打进碗里，用筷子大致搅20下左右。留一点蛋白也可以
- 最后把鸡肉切成2～3厘米的大小（生肉要在蔬菜之后切）
- 切完后，用洗洁精洗手、菜刀和砧板
这一步完成的信号全部切好了，鸡蛋混成了黄色（还能看到一点蛋白块的程度）。
2
用汤汁煮洋葱
- 平底锅（直径20～24厘米左右）里放水150毫升・颗粒日式高汤（だし）1/2小勺・酱油2大勺・味醂（日式甜料酒）2大勺・砂糖2小勺，开中火
- 烧开后放入洋葱煮
这一步完成的信号洋葱变软，稍微有点透明。
3
放入鸡肉煮
- 放入鸡肉摊开
- 不时用筷子翻面煮
这一步完成的信号取出最大的1块鸡肉切开看看，里面不是粉红色，而是白色。如果还留有粉红色，再煮1～2分钟。
4
分2次放入鸡蛋
- 把蛋液的3份中的2份，从平底锅外侧向内侧画着漩涡倒入
- 盖上盖子，用中小火煮约1分钟
- 倒入剩下的蛋液，马上关火。盖上盖子放30秒～1分钟
这一步完成的信号边上的蛋凝固了，中间还稍微稠稠地晃动。小孩、老人、身体不舒服的人吃的时候，或者介意稠的蛋时，盖上盖子用小火再加热1分钟左右，让中间也凝固。
注意放了鸡蛋后不要搅拌。一搅鸡蛋就会变成细碎的小块。
5
盖在米饭上
- 往盖饭碗里盛米饭
- 用锅铲把平底锅里的东西分成两半，一份一份地滑到米饭上
- 汤汁不用全部浇上。按喜好的量浇
- 有鸭儿芹或青葱的话放上去
完成米饭上稠稠地盖着鸡蛋。
没做好的时候
鸡蛋变硬了第4步关火太晚了。下次放入第2次的鸡蛋后马上关火。
米饭湿答答的汤汁浇多了。下次用锅铲只舀配料放上去，汤汁之后一点一点浇。
味道太淡这次从上面一次几滴地淋酱油。下次把汤汁里的酱油改成2又1/2大勺。
鸡肉很硬第3步用大火煮得太滚了。用中火，里面变白了就马上进入放鸡蛋这一步。