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盐烤三文鱼（用平底锅煎的方法）
2人份 · 约20分钟（其中10分钟只是撒盐放着）
不用烤鱼架，用平底锅煎。早餐或便当也合适。
① 撒盐放置→② 从正面开始煎→③ 翻面盖盖→④ 装盘
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点一下就能打勾（关掉页面后会消失）。1大勺＝15毫升，1小勺＝5毫升。
做法
1
撒盐放10分钟
- 把三文鱼摆在盘子里，两面撒盐，每面撒一点（一共1/4～1/3小勺）
- 就这样放10分钟（“微咸”的三文鱼不用撒盐，也不用放置）
- 等的时候，如果用白萝卜，就去皮擦成泥，放在滤网上沥干水分
- 10分钟后，用厨房纸擦干表面渗出的水分
这一步完成的信号表面的水分擦干了，用手碰也不黏。
2
正面朝下煎
- 在平底锅里铺上烘焙纸（没有的话放1小勺油）
- 把三文鱼装盘时朝上的那一面朝下摆好，然后开中火
- 煎的时候不要动
这一步完成的信号从侧面看，从下面算起大约一半的鱼肉颜色变成发白的粉红色（不透明），底面有焦色。
3
翻面，盖上盖子煎
- 用锅铲轻轻翻面
- 盖上盖子，用中小火煎
这一步完成的信号把长筷子插进最厚的地方稍微掰开，里面是发白的粉红色而且不透明。如果还残留透明的橙色，盖上盖子再煎1～2分钟。
注意用了油的话，打开盖子时水珠滴下去会溅油。要把盖子从靠近自己的一侧向远处抬起。
4
盛进盘子里
- 把三文鱼盛到盘子里
- 旁边配上白萝卜泥（也可以滴一点酱油）
完成和米饭、味噌汤一起吃。
没做好的时候
粘在平底锅上，鱼肉散了在煎出焦色之前动了，或者烘焙纸和油都没用。下次步骤2期间不要碰。
太咸给微咸的三文鱼又撒了盐。买的时候要确认包装上的标示（“微咸”“生”）。
鱼肉硬、发柴煎过头了。下次在步骤3中，里面颜色一变就关火。
有腥味步骤1中渗出的水分没有擦干。下次用厨房纸好好擦干再煎。