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鸡里脊中式粥（用现成米饭煮）
2人份 · 约20分钟
把煮好的米饭用鸡汤煮成浓稠软糯的中式粥。裹了土豆淀粉（片栗粉）的鸡里脊滑溜溜的，姜和芝麻油的香气让人容易下咽。比用生米熬粥更快。
① 切葱和鸡里脊，裹粉→② 用汤煮米饭→③ 放鸡里脊煮→④ 调味盛碗
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点一下就能打勾（关掉页面后会消失）。1大勺＝15毫升，1小勺＝5毫升。
🍵 为身体不舒服时做的巧思
身体不舒服的时候，做起来和吃起来都越轻松越好。这道粥在这方面下了功夫。
- 用现成的米饭做：比本网站用生米熬的粥（约1小时10分钟）更快，约20分钟就能做好。冷饭也可以
- 软糯又温热：把米饭用汤煮10分钟，煮到浓稠。鸡里脊裹了淀粉，所以滑溜溜软软的
- 低脂的鸡里脊：在鸡肉里脂肪也算少的。2条鸡里脊，每人份蛋白质约16克（含米饭的部分）
- 靠香气更容易吃：姜和芝麻油的香气，让盐放得少一点也容易吃
做法
1
切葱和鸡里脊，裹粉
- 把小葱切成葱花（先切葱）
- 把刀放平，把鸡里脊切成1厘米宽的斜片
- 碗里放鸡里脊、一小撮盐、1小勺日本酒（清酒）抓匀，再放2小勺土豆淀粉（片栗粉），裹满整体。摸过生鸡肉的手、刀、砧板，要用洗涤剂洗干净
这一步完成的信号鸡里脊整体薄薄地沾了粉。
注意摸过生鸡肉的手和工具，不要去碰别的食物。
2
用汤煮米饭
- 锅里放700毫升水、2小勺鸡精（鸡汤粉）、1小勺姜，开中火
- 烧开后放入米饭，用汤勺拨散
- 转中小火，煮10分钟。偶尔从锅底搅拌
这一步完成的信号饭粒胀开，整体变得浓稠。
注意容易粘锅底，也容易溢出来。冒泡厉害时把火稍微调小。
3
放鸡里脊煮
- 把鸡里脊每次1片放入（一起放的话会粘成团）
- 偶尔从锅底搅拌，煮4分钟
- 取出最厚的一片，用筷子掰成两半确认
这一步完成的信号掰开的那一片里面是白色，没有粉红色的地方。
注意如果有粉红色的地方，再煮1分钟，再确认。
4
调味盛碗
- 关火尝一尝。淡的话加一点盐
- 盛到碗里放上葱花，淋1小勺芝麻油
完成浓稠的粥上放着鸡里脊和葱。
注意粥不容易凉，非常烫。要用勺子一点点舀，吹凉后再吃。
没做好的时候
稀稀的，不浓稠步骤2煮的时间太短。用中小火再煮3～5分钟。
锅底煳了步骤2、3没有从锅底搅拌，或者火太大。煳的地方不要搅，只把上面的盛到碗里。
鸡里脊很硬步骤1粉裹得少，或者步骤3煮太久了。里面一变白就关火。
味道太淡步骤4尝味道时，每次加一小撮盐。
结得太稠，黏稠厚重每次加3大勺水，边搅拌边重新加热。