YUUのことしょうゆしょうゆ
大豆・小麦・塩から作る、日本の基本の調味料。塩味とうまみ、香りがある。
👀 ひと目でわかる
🫘もと大豆・小麦・塩
🍶種類こいくち・うすくち
✅ふつうはこいくち
🍳 どんな物
レシピで「しょうゆ」とだけ書いてあれば、こいくちしょうゆ。「うすくちしょうゆ」は色がうすいけれど、塩分はこいくちより多い。
📊 栄養（100gあたり）
76kcal
14.5g食塩相当量（こいくち）
16g食塩相当量（うすくち）
食品成分表の数字［1］
🔥 使い方
煮物・照り焼き・つけ・かけ、なんでも使える。焦げやすいので、焼く時はたれを最後にからめると、香りが残る。
⚠️ 気をつけること
- 大豆・小麦のアレルギーがある人は、ラベルを確かめる
🧊 保存
開けたら冷蔵庫に入れると、色と香りが長持ちする。
この食材を使うレシピ
揚げ出し豆腐
約35分2人分
あじの塩焼き
約35分2人分
あんかけ焼きそば
約30分2人分
あさりの酒蒸し（砂抜きから）
約1時間15分2人分
厚揚げの煮物
約20分2人分
厚揚げの照り焼き
約15分2人分
棒棒鶏（バンバンジー）
約30分2人分
ビビンバ
約30分2人分
ブロッコリーのごま和え
約10分2人分
冷やしぶっかけうどん
約25分2人分
プルコギ
約30分2人分
ぶり大根
約1時間2〜3人分
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ぶりの照り焼き
約25分2人分
ぶりかまの塩焼き
約40分2人分
豚バラ大根
約50分2〜3人分
豚キムチ炒め
約15分2人分
豚ニラ炒め
約15分2人分
豚丼（甘辛だれ）
約20分2人分
鶏肉とカシューナッツの炒め物
約25分2人分
チャーハン
約15分2人分
ちゃんぽん
約30分2人分
ちゃんこ鍋（鶏団子・しょうゆ）
約40分3〜4人分
茶碗蒸し
約35分3人分
チキン南蛮（タルタルソース付き）
約45分2人分
チキンソテー（皮パリパリ）
約35分2人分
チヂミ
約30分2枚（2〜3人分）
ちくわとピーマンのきんぴら
約10分2人分
筑前煮
約50分3〜4人分
青椒肉絲（チンジャオロース）
約25分2人分
ちらし寿司
約1時間30分3〜4人分
中華丼
約30分2人分
カレーうどん
約25分2人分
カスタードプリン（蒸し焼き）
約45分＋冷やす3時間4個分
大学いも
約30分2〜3人分
大根もち
約30分2人分（直径6cmくらいを8枚）
大根とツナのサラダ
約15分2人分
大豆ミートのそぼろ丼（豆腐そぼろと二色）
約25分2人分
だし巻き卵
約15分2〜3人分
伊達巻（フライパン）
約1時間30分4〜6人分
えびのうま煮
約30分4人分
鮭ときのこのホイル焼き（フライパン）
約25分2人分
麩チャンプルー
約25分2人分
がんもどきの煮物
約25分2人分
いかげその唐揚げ
約30分2人分
ごぼうサラダ
約25分2〜3人分
五目豆
約45分4人分
ゴーヤチャンプルー
約30分2人分
焼き餃子
約50分24個（2〜3人分）
牛肉とブロッコリーのオイスター炒め丼
約20分2人分
牛肉とごぼうの甘辛炒め
約25分2人分
牛丼
約20分2人分
牛すじ煮込み
約2時間30分4人分
白菜の浅漬け
約1時間15分2〜3人分
八宝菜
約30分2〜3人分
春巻き
約1時間10本（3〜4人分）
春雨サラダ
約20分2〜3人分
春雨スープ
約15分2人分
ひじきの煮物
約35分2〜3人分
冷やし中華
約30分2人分
冷やしたぬきそば
約30分2人分
冷奴（薬味いろいろ）
約15分2人分
ひよこ豆と大豆のカレー（ルーを使わない）
約35分2人分
回鍋肉
約20分2人分
ほっけの開きの焼き方
約20分2人分
ほうれん草とベーコンのバター炒め
約15分2人分
かっぱ巻きと鉄火巻き（細巻き）
約1時間30分各4本・全部で48切れ（3〜4人分）
ほたてのバターしょうゆ焼き
約10分2人分
いか大根
約50分2〜3人分
芋煮（山形風・牛肉しょうゆ）
約50分4人分
いなり寿司
約1時間30分10個分（2〜3人分）
いんげんのごま和え
約15分2人分
炒り豆腐
約25分2〜3人分
いわしのかば焼き
約20分2人分
いわしの梅煮
約40分2人分
ジャージャー麺
約25分2人分
チャプチェ
約30分2人分
かぼちゃの煮物
約35分2〜3人分
かぶのそぼろあんかけ
約25分2人分
海鮮丼
約30分2人分
かじきのバターしょうゆ焼き
約20分2人分
かけうどん
約15分2人分
野菜のかき揚げ
約30分2人分
かき玉汁
約10分2人分
豚の角煮
約2時間3人分
釜玉うどん
約10分2人分
鶏南蛮そば
約25分2人分
かに玉（かにかま）
約20分2人分
かんぴょうの甘煮
約50分太巻き約4本分
鶏のから揚げ
約1時間2〜3人分
かれいの煮付け
約25分2人分
カツ丼
約20分2人分
かつおのたたき
約20分2人分
けんちん汁
約35分3人分
キムチ鍋
約30分2〜3人分
油揚げの巾着煮（卵入り）
約30分2人分
きのこの炊き込みご飯
約1時間30分4人分
きんぴらごぼう
約25分2〜3人分
切り干し大根の煮物
約40分2〜3人分
きつねうどん
約30分2人分
昆布巻き
約2時間3〜4人分
小松菜と油揚げの煮びたし
約15分2人分
高野豆腐の含め煮
約40分2人分
高野豆腐の唐揚げ
約25分2人分
黒豆
約1日（一晩つける＋煮る約5時間）6〜8人分
麻婆豆腐
約25分2〜3人分
麻婆なす
約25分2人分
まぐろの漬け丼
約25分2人分
明太子パスタ
約20分2人分
白菜と豚バラのミルフィーユ鍋
約35分2〜3人分
味噌ラーメン
約30分2人分
みたらし団子
約30分2〜3人分
みぞれ鍋
約35分2〜3人分
水菜とじゃこのサラダ
約15分2人分
もんじゃ焼き
約25分2人分
もつ鍋
約35分2〜3人分
もつ煮込み（ボイル済みもつ）
約1時間3〜4人分
きくらげと卵の炒め物（ムースーロー）
約30分2人分
鍋焼きうどん
約20分1人分
長いものわさびじょうゆ
約10分2人分
あじの南蛮漬け
約40分2〜3人分
菜の花のからし和え
約15分2人分
なすの揚げびたし
約25分2人分
なすと豚肉の甘辛炒め
約20分2人分
なすの煮びたし
約40分2人分
ねぎ焼き
約30分2枚（2人分）
肉うどん
約20分2人分
肉団子の甘酢あん
約35分2人分
肉豆腐
約30分2人分
肉じゃが
約40分2〜3人分
豚肉の野菜巻き焼き
約25分2人分
肉まん
約1時間40分6個（3人分）
ニラ玉
約10分2人分
煮しめ
約1時間10分4人分
味付け卵
約20分（漬ける時間ひと晩）4個分
にゅうめん
約15分2人分
おでん
約1時間45分3〜4人分
ほうれん草のおひたし
約15分2人分
オクラのおかか和え
約10分2人分
おにぎり
約20分（炊飯は別に約1時間）6個分
三つ葉と麩のお吸い物
約10分2人分
親子丼
約20分2人分
お雑煮（関東風・すまし）
約30分2人分
ピーマンのおかか炒め
約10分2人分
ポークソテー
約25分2人分
れんこんのはさみ揚げ
約40分2人分
れんこんのきんぴら
約15分2人分
さばのみりん焼き
約45分2人分
さばの塩焼き
約30分2人分
さばの竜田揚げ
約45分2人分
鮭いくら丼
約25分2人分
鮭の塩焼き（フライパンで焼く方法）
約20分2人分
鮭の炊き込みご飯
約1時間30分4人分
さんまの塩焼き（フライパン）
約25分2人分
酸辣湯（サンラータン）
約20分2人分
皿うどん（揚げ麺を使う）
約25分2人分
里芋の煮っころがし
約40分2〜3人分
さわらの幽庵焼き
約50分2人分
牛肉のしぐれ煮
約25分2〜3人分
しいたけの肉詰め焼き
約25分2人分（8個）
ほうれん草とにんじんの白和え
約30分2〜3人分
しらす丼
約10分2人分
しらたきのチャプチェ
約20分2人分
にんじんしりしり
約15分2人分
ししゃもの焼き方（フライパン）
約15分2人分
ししとうの焼きびたし
約30分2人分
豚のしょうが焼き
約20分2人分
しょうゆラーメン（生麺・スープから）
約1時間10分2人分
焼売
約45分20個（2〜3人分）
鶏そぼろ丼（二色丼）
約25分2人分
スパムむすび
約25分8個（3〜4人分）
家で焼くビーフステーキ
約30分2人分
酢豚
約35分2人分
水餃子
約50分24個（2〜3人分）
すき焼き
約40分2〜3人分
関西風すき焼き
約35分2〜3人分
スンドゥブチゲ
約20分2人分
きゅうりとわかめの酢の物
約15分2人分
タコライス
約25分2人分
たけのこごはん
約1時間20分3〜4人分
たけのこの土佐煮
約20分2人分
鶏ごぼうの炊き込みご飯
約1時間30分4人分
たこの唐揚げ
約25分2人分
たこ焼き（たこ焼き器）
約40分約24個（2〜3人分）
中華卵スープ
約10分2人分
玉子丼
約20分2人分
甘い卵焼き
約15分2人分
担々麺
約30分2人分
たぬきうどん
約15分2人分
たらの甘酢あんかけ
約30分2人分
たらときのこのレンジ蒸し
約15分2人分
たたきごぼう
約25分4人分
鶏の竜田揚げ
約40分2人分
田作り
約20分4〜6人分
手羽元のさっぱり煮（酢じょうゆ）
約40分2〜3人分
手羽先の甘辛揚げ焼き
約30分2人分
鉄火丼
約30分2人分
手巻き寿司
約1時間15分4人分
天丼
約50分2人分
野菜とえびの天ぷら
約50分2〜3人分
天津飯
約20分2人分
鶏の照り焼き
約25分2人分
豆腐ハンバーグ（きのこあん）
約35分2人分
豆腐サラダ（和風ドレッシング）
約20分2人分
豆腐ステーキ
約25分2人分
トマトの和風マリネ
約25分2人分
豆乳鍋
約30分2〜3人分
鶏と大根の煮物
約50分2〜3人分
鶏肉となすの味噌炒め
約25分2人分
鶏じゃが
約40分2〜3人分
鶏むね肉とブロッコリーのペンネ（にんにくしょうゆバター）
約30分2人分
鶏むね肉の具だくさんスープ（中華風）
約25分2人分
鶏むね肉の照り焼き丼
約20分2人分
とり天
約40分2人分
とろろそば
約30分2人分
月見そば
約20分2人分
鶏つくね
約30分2人分
うな丼（市販のかば焼き）
約15分2人分
卯の花（おからの炒り煮）
約30分3〜4人分
ヴィーガン麻婆豆腐（大豆ミートとしいたけ）
約30分2人分
きのこの和風パスタ
約20分2人分
わかめスープ
約10分2人分
ワンタンスープ
約30分2人分（ワンタン20個）
焼きビーフン
約25分2人分
焼きおにぎり
約25分4個分（2人分）
焼きうどん
約20分2人分
焼きなす
約25分2人分
フライパンで作る焼き鳥（たれ）
約30分2人分
よだれ鶏
約30分2人分
寄せ鍋
約40分3〜4人分
湯豆腐
約40分2人分
油淋鶏
約35分2人分
ざるそば
約25分2人分
卵雑炊
約15分2人分