YUUのこと
水菜とじゃこのサラダ
2人分・約15分
生の水菜に、ごま油でカリカリに炒めたちりめんじゃこをのせて、しょうゆと酢のたれをかけるサラダ。
① 水菜を洗って切る→② じゃこを炒める→③ たれを混ぜる→④ 盛ってかける
買うもの
野菜の売り場
魚・干物の売り場
家にあるか確認
チェックはタップで付けられます（ページを閉じると消えます）。
作り方
1
水菜を洗って切る
- 水菜は根元を切り落とし、ボウルにためた水の中でふり洗いする（根元に土が残りやすい）
- ざるにあげて、よく水気をきる
- まな板の上で4〜5cmの長さに切る
- キッチンペーパーで軽く押さえて水気をふく
ここで終わりの合図水菜の表面に水滴がほとんど残っていない。
2
じゃこをごま油で炒める
- フライパンにごま油大さじ1とじゃこを入れてから火をつける
- ヘラで広げながら、ときどき混ぜて炒める
- 火を止めて、油ごと小皿に取り出す
ここで終わりの合図じゃこがうすいきつね色になり、ヘラでさわるとカラカラと音がする。
気をつける色がつき始めるとすぐ焦げる。茶色が濃くなる前に火を止める。
3
たれを混ぜる
- 小さい器にしょうゆ大さじ1、酢大さじ1、砂糖小さじ1/2を入れる
- スプーンで混ぜて砂糖を溶かす
ここで終わりの合図器の底をスプーンでこすっても、砂糖のざらざらがない。
4
盛って、じゃことたれをかける
- 器に水菜をふんわり盛る
- 2のじゃこを油ごと上にのせる
- 食べる直前にたれをかけ、白いりごま小さじ1をふる
できあがりすぐに食べる。時間がたつと水菜がしんなりして水っぽくなる。
うまくいかなかった時
水っぽい1の水気のきり方が足りない。キッチンペーパーでしっかりふく。たれは食べる直前にかける。
じゃこが苦い2で焦がしている。次は弱めの中火で、うすい色になったらすぐ火を止める。
じゃこがカリカリにならない炒める時間が短い。カラカラと音がするまで炒める。
すっぱい酢を小さじ2に減らすか、砂糖をひとつまみ足す。
このレシピ、役に立った？
サイトは広告なし・無料です。よかったらチップで応援してください。
☕ チップで応援する 金額は自由。払わなくても全部見られます。作っているのは、料理が好きな10代のYUU → 自己紹介