YUUのこと
しらす丼
2人分・約10分（炊いたごはんがある場合）
温かいごはんに釜揚げしらすと青じそ・ねぎ・のりをのせる。火を使わずにできる丼。
① 薬味を切る→② ごはんを盛る→③ しらすをのせる→④ しょうゆをかける
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作り方
1
青じそと小ねぎを切る
- 青じそは洗って水気をふき、4枚重ねてくるくる巻き、まな板の上で端から細く切る（1〜2mm幅）
- 小ねぎは洗って根元を切り落とし、端から2〜3mmの小口切りにする
ここで終わりの合図青じそが細い線、小ねぎが小さな輪になっている。
2
ごはんを丼に盛る
- 温かいごはんを丼に1杯約200gずつ盛り、上を軽く平らにする
ここで終わりの合図ごはんの上が平らになっている。
3
しらすと薬味をのせる
- しらすを半分（50g）ずつ、ごはんの上に広げてのせる
- 真ん中に青じそ、まわりに小ねぎと刻みのりを散らす
- 白いりごま小さじ1を半分ずつふる
ここで終わりの合図ごはんが見えないくらいしらすが広がり、上に緑の薬味とのりがのっている。
4
しょうゆをかける
- 食べる直前に、1杯あたりしょうゆ小さじ1を全体に回しかける
- 好みでごま油小さじ1/2ずつかける
できあがりしらすにしょうゆがかかっている。すぐ食べる。
気をつけるしょうゆは先にかけすぎるとしょっぱくなる。足りなければ食べながら足す。
うまくいかなかった時
しょっぱいしらすにも塩気がある。次はしょうゆを半分にして、味見してから足す。
生臭いしらすが古い。買った日か翌日に食べる。
ごはんが冷たくてぼそぼそ冷えたごはんは電子レンジで温めてから盛る。
薬味がしなしなになった切ったらすぐにのせる。盛る直前に切るとよい。
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