YUUのこと
ほたてのバターしょうゆ焼き
2人分・約10分
ほたての貝柱を焼き色がつくまで焼き、バターとしょうゆをからめるだけ。
① 水気をふいて粉をふる→② 片面を焼く→③ 裏返してバターしょうゆ→④ 盛りつける
買うもの
魚の売り場
乳製品・野菜の売り場
家にあるか確認
チェックはタップで付けられます（ページを閉じると消えます）。
作り方
1
水気をふいて粉をふる
- ほたてをキッチンペーパーではさみ、水気をしっかりふく
- 細ねぎ1本をまな板の上で3mm幅に切る
- ほたての両面に塩少々をふり、小麦粉小さじ2を茶こしかスプーンでうすくふる
ここで終わりの合図ほたての表面がぬれておらず、うっすら白い粉がついている。
2
片面を焼く
- フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火であたためる
- ほたてを並べ、2分間さわらずに焼く
ここで終わりの合図ほたてのふちを菜箸で少し持ち上げると、下の面にこんがりした焼き色がついている。
気をつけるほたてからパチパチと油がはねることがあるので、顔を近づけない。
3
裏返してバターしょうゆをからめる
- ほたてを裏返して1分焼く
- 弱火にしてバター10gを入れ、溶けたらしょうゆ小さじ2を回し入れる
- フライパンをゆすって、ほたてにからめたら火を止める
ここで終わりの合図両面に焼き色がつき、横から見て側面まで白く不透明。一番大きい1個を半分に切り、真ん中まで白くなっていれば火が通っている。まだ透き通っていたら30秒ずつ焼き足す。
気をつけるしょうゆを入れたら焦げやすい。弱火にしてから入れて、すぐ火を止める。
4
盛りつける
- 皿に盛り、フライパンに残ったバターしょうゆをかける
- ねぎを散らす
できあがり温かいうちに食べる。
うまくいかなかった時
焼き色がつかない水気が残っていたか、途中でさわった。よくふいて、2分は動かさない。
固くて縮んだ焼きすぎ。片面2分・裏1分が目安。中が白くなったらすぐ火を止める。
しょうゆが焦げて苦い中火のまま入れた。弱火にしてからしょうゆを入れ、からめたらすぐ火を止める。
味がうすいしょうゆを小さじ1/2ずつ足す。塩を最初にふり忘れていないか確認。
このレシピ、役に立った？
サイトは広告なし・無料です。よかったらチップで応援してください。
☕ チップで応援する 金額は自由。払わなくても全部見られます。作っているのは、料理が好きな10代のYUU → 自己紹介