YUUのこと
トマトの和風マリネ
2人分・約25分（うち15分は冷蔵庫で置くだけ）
くし形に切ったトマトと薄切りの玉ねぎを、酢じょうゆのたれに漬ける。冷やして食べる副菜。
① トマトを切る→② 玉ねぎを切って水にさらす→③ たれを作る→④ 和えて冷やす
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作り方
1
トマトを切る
- トマトを水で洗う
- まな板の上で、へたのまわりに包丁の先を入れて、ぐるりと回してくりぬく
- 縦半分に切り、それぞれをくし形に4つに切る（1個で8切れ）
ここで終わりの合図2個とも8切れずつに切れている。
2
玉ねぎを切って水にさらす
- 玉ねぎは皮をむき、まな板の上で縦半分に切る。切り口を下にして、縦の線に沿って薄切りにする
- ボウルの水に5分つける
- ざるにあげて水を切り、キッチンペーパーで押さえて水気をふく
ここで終わりの合図玉ねぎの水気がふいてある。1枚食べて、ツンとした辛さが強くない。
3
たれを作る
- ボウルに酢大さじ2、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1を入れて、砂糖が溶けるまで混ぜる
- サラダ油大さじ1を加えて混ぜる
ここで終わりの合図底をスプーンでこすっても、砂糖のざらざらがない。
4
和えて冷やす
- たれのボウルにトマトと玉ねぎを入れ、トマトがくずれないようにスプーンでそっと混ぜる
- ラップをして冷蔵庫で15分置く
- 味見。すっぱければ砂糖をひとつまみ足して混ぜる
できあがりトマトの切り口から汁が出て、たれと混ざっている。汁ごと器に盛り、その日のうちに食べる。
うまくいかなかった時
味がうすい・水っぽい長く置きすぎて、トマトから水が出た。次は15〜30分で食べる。
玉ねぎが辛い水にさらす時間が短いか、厚く切った。次は薄く切って5分以上さらす。
すっぱい砂糖をひとつまみずつ足して味見。
トマトがくずれた混ぜ方が強い。次はスプーンで底から持ち上げるように2〜3回だけ混ぜる。
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