YUUのこと沸騰・煮立てるふっとう
水や煮汁が熱くなって、大きな泡がぼこぼこ出る状態。「煮立てる」は、そこまで熱くすること。
👀 ひと目でわかる
🫧
ふつふつ
小さい泡が静かに出る。煮物はこれくらいで煮る
♨️
沸騰・煮立つ
大きい泡がぼこぼこ出る。麺や青菜をゆでる時
🥣
味噌を入れたら
沸騰させない。味噌の香りがとんでしまう
💡 どうして大事なの
- 麺や青菜は、沸騰したお湯に入れると、早くゆで上がって食感がいい
- じゃがいもや大根などの根菜は、水からゆでると中まで同じように火が通る
- 水溶き片栗粉は、入れたあともう一度ふつふつさせると、とろみがつく
⚠️ 気をつけること
- 熱湯ははねる。物はお玉やへらにのせて、そっと入れる
- 吹きこぼれそうになったら、火を弱める
- 鍋の持ち手は、体の方に向けない（ひっかけてこぼさないように）
この言葉が出てくるレシピ
あんかけ焼きそば
約30分2人分
杏仁豆腐
約30分4人分
厚揚げの煮物
約20分2人分
ビーフシチュー（市販ルー）
約1時間20分4人分
ブロッコリーのごま和え
約10分2人分
ぶり大根
約1時間2〜3人分
豚バラ大根
約50分2〜3人分
バターチキンカレー
約1時間3〜4人分
シーザーサラダ
約25分2〜3人分
カルボナーラ
約20分2人分
ちゃんぽん
約30分2人分
ちゃんこ鍋（鶏団子・しょうゆ）
約40分3〜4人分
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チキン南蛮（タルタルソース付き）
約45分2人分
ちらし寿司
約1時間30分3〜4人分
中華丼
約30分2人分
クラムチャウダー
約30分2〜3人分
コーンスープ
約15分2〜3人分
クリームシチュー
約50分4人分
家庭のカレーライス
約50分4人分
カスタードプリン（蒸し焼き）
約45分＋冷やす3時間4個分
かつおと昆布のだしのとり方
約50分約900ml分
エビチリ
約25分2人分
えびのうま煮
約30分4人分
枝豆のゆで方
約15分2〜3人分
鮭ときのこのホイル焼き（フライパン）
約25分2人分
ふろふき大根（味噌だれ）
約1時間10分2人分
がんもどきの煮物
約25分2人分
ごはんの炊き方
約1時間2〜3人分
五目豆
約45分4人分
マカロニグラタン
約40分2人分
牛丼
約20分2人分
牛乳寒天
約20分＋冷やす1時間30分8切れ分
牛すじ煮込み
約2時間30分4人分
八宝菜
約30分2〜3人分
春巻き
約1時間10本（3〜4人分）
春雨サラダ
約20分2〜3人分
ハヤシライス（市販ルー）
約40分4人分
ひじきの煮物
約35分2〜3人分
冷やし中華
約30分2人分
ひよこ豆と大豆のカレー（ルーを使わない）
約35分2人分
いか大根
約50分2〜3人分
芋煮（山形風・牛肉しょうゆ）
約50分4人分
いなり寿司
約1時間30分10個分（2〜3人分）
いんげんのごま和え
約15分2人分
石狩鍋
約45分3〜4人分
いわしの梅煮
約40分2人分
じゃがいもと玉ねぎの味噌汁
約20分3人分
ジャージャー麺
約25分2人分
かぼちゃの煮物
約35分2〜3人分
かぶのそぼろあんかけ
約25分2人分
かき玉汁
約10分2人分
豚の角煮
約2時間3人分
かに玉（かにかま）
約20分2人分
かれいの煮付け
約25分2人分
粕汁（鮭）
約35分3人分
けんちん汁
約35分3人分
キムチ鍋
約30分2〜3人分
油揚げの巾着煮（卵入り）
約30分2人分
きのこのクリームパスタ
約25分2人分
切り干し大根の煮物
約40分2〜3人分
昆布巻き
約2時間3〜4人分
小松菜と油揚げの煮びたし
約15分2人分
じゃがいものコロッケ
約1時間2〜3人分
高野豆腐の含め煮
約40分2人分
栗きんとん
約40分4〜6人分
黒豆
約1日（一晩つける＋煮る約5時間）6〜8人分
麻婆豆腐
約25分2〜3人分
麻婆なす
約25分2人分
マカロニサラダ
約25分2〜3人分
抹茶プリン
約20分＋冷やす3時間4個分
ミートソーススパゲッティ
約40分2人分
明太子パスタ
約20分2人分
白菜と豚バラのミルフィーユ鍋
約35分2〜3人分
ミネストローネ
約40分3〜4人分
味噌ラーメン
約30分2人分
豆腐とわかめの味噌汁
約15分2人分
みぞれ鍋
約35分2〜3人分
鶏の水炊き
約50分3〜4人分
もんじゃ焼き
約25分2人分
もつ鍋
約35分2〜3人分
もつ煮込み（ボイル済みもつ）
約1時間3〜4人分
もやしのナムル
約10分2人分
鍋焼きうどん
約20分1人分
なめこと豆腐の味噌汁
約10分3人分
七草がゆ
約1時間10分2人分
ナポリタン
約25分2人分
なすの味噌汁
約15分3人分
なすの煮びたし
約40分2人分
肉じゃが
約40分2〜3人分
肉まん
約1時間40分6個（3人分）
にんじんのグラッセ
約20分2人分
煮しめ
約1時間10分4人分
味付け卵
約20分（漬ける時間ひと晩）4個分
おでん
約1時間45分3〜4人分
ほうれん草のおひたし
約15分2人分
おかゆ（鍋で）
約1時間10分2人分
オクラのおかか和え
約10分2人分
オニオンスープ
約35分2〜3人分
温泉卵（鍋で作る）
約20分2個分
三つ葉と麩のお吸い物
約10分2人分
親子丼
約20分2人分
お雑煮（関東風・すまし）
約30分2人分
ペペロンチーノ
約20分2人分
ポテトサラダ
約40分2〜3人分
ポトフ
約50分3〜4人分
かぼちゃのポタージュ
約30分3人分
豚の冷しゃぶ
約25分2人分
ロールキャベツ（コンソメ煮）
約50分2人分
手作り鮭フレーク
約25分作りやすい量
酸辣湯（サンラータン）
約20分2人分
皿うどん（揚げ麺を使う）
約25分2人分
鶏ささみの中華がゆ（ごはんから）
約20分2人分
里芋の煮っころがし
約40分2〜3人分
さつまいもと玉ねぎの味噌汁（昆布で作る）
約30分2人分
さつま汁（鶏肉）
約35分4人分
炊飯器で作る赤飯
約2時間30分3〜4人分
豚しゃぶしゃぶ（ごまだれ・ポン酢）
約30分2〜3人分
ほうれん草とにんじんの白和え
約30分2〜3人分
しょうゆラーメン（生麺・スープから）
約1時間10分2人分
焼売
約45分20個（2〜3人分）
酢豚
約35分2人分
水餃子
約50分24個（2〜3人分）
関西風すき焼き
約35分2〜3人分
たけのこの土佐煮
約20分2人分
中華卵スープ
約10分2人分
玉子丼
約20分2人分
担々麺
約30分2人分
たらの甘酢あんかけ
約30分2人分
たらちり
約50分2〜3人分
田作り
約20分4〜6人分
手羽元のさっぱり煮（酢じょうゆ）
約40分2〜3人分
天丼
約50分2人分
野菜とえびの天ぷら
約50分2〜3人分
天津飯
約20分2人分
トマト鍋
約35分2〜3人分
豚汁
約40分4人分
豆乳鍋
約30分2〜3人分
鶏と大根の煮物
約50分2〜3人分
鶏肉のトマト煮
約40分2〜3人分
鶏むね肉の鶏ハム（鍋でゆでる）
約1時間30分2〜3人分
鶏じゃが
約40分2〜3人分
鶏むね肉の具だくさんスープ（中華風）
約25分2人分
いわしのつみれ汁
約40分2〜3人分
ツナとトマトのパスタ
約25分2人分
ヴィーガン麻婆豆腐（大豆ミートとしいたけ）
約30分2人分
きのこの和風パスタ
約20分2人分
ワンタンスープ
約30分2人分（ワンタン20個）
寄せ鍋
約40分3〜4人分
湯豆腐
約40分2人分
卵雑炊
約15分2人分