YUUのこと
ツナとトマトのパスタ
2人分・約25分
トマト缶とツナ缶で作る、いつでも作れるトマトソースのスパゲッティ。ソースをよく煮つめると、すっぱさがやわらいで麺によくからむ。
① お湯をわかして玉ねぎを切る→② トマトソースを煮る→③ スパゲッティをゆでる→④ 麺とソースを合わせる
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作り方
1
お湯をわかして、玉ねぎを切る
ここで終わりの合図玉ねぎが細かく切れて、大きなかたまりが残っていない。
気をつける缶のふたのふちは刃物のように鋭い。開けたふたは手でさわらず、ふたを缶の中に押しこんで捨てる。
2
トマトソースを煮る
- フライパンにオリーブオイル大さじ1とにんにく小さじ1、玉ねぎを入れて中火にかけ、3分炒める
- トマト缶1/2缶、ツナ、顆粒コンソメ小さじ1/2、砂糖小さじ1/2を入れて混ぜる。ホールトマトなら木べらでつぶす
- ふつふつしてきたら弱めの中火にして、ときどき混ぜながら約8分煮つめる
ここで終わりの合図木べらでフライパンの底をなぞると、ソースが分かれて底が1〜2秒見えるくらいのとろみ。
気をつける煮つめるとソースがはねる。顔を近づけず、混ぜる時は火を少し弱める。
気をつけるソースが先にできたら、火を止めて待っておく。
3
スパゲッティをゆでる
- 沸騰したら塩大さじ1を入れ、スパゲッティを広げるように入れて菜箸でほぐす
- ふきこぼれない中火にして、袋の表示の時間ゆでる
- ざるにあげる前に、ゆで汁を大さじ4おたまですくってとっておく
ここで終わりの合図1本食べて、芯のかたさがない。
4
麺とソースを合わせる
- ソースのフライパンを中火にかけ、湯を切ったスパゲッティと、とっておいたゆで汁大さじ2を入れる
- トングで全体を混ぜながら1分からめる。かたければ、残りのゆで汁を足す
- 味見して、うすければ塩少々を足す。こしょう少々をふる
- お皿に盛り、好みで粉チーズをかける
できあがり麺の白い部分がなく、全体がトマトの赤い色になっている。
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🥬 食材ずかん
うまくいかなかった時
すっぱい2の煮つめ時間が短い。とろみが出るまであと2〜3分煮る。それでもすっぱければ砂糖をひとつまみ足す。
ソースが水っぽく、お皿に赤い水がたまる2で煮つめが足りない。次は木べらでなぞって底が見えるまで煮つめてから麺を入れる。
ソースが底で焦げた火が強いか、混ぜていない。焦げた所はこすらずに上だけ使う。次は弱めの中火で、ときどき底から混ぜる。
味がうすいゆでる時の塩が少ない。今回は塩をひとつまみずつ足す。次は塩大さじ1をきちんと量って入れる。
麺がくっついてかたまるゆで上がってからソースと合わせるまでに時間がかかった。次はソースを先に作っておき、ゆでたらすぐ合わせる。
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