YUUのこと
ナポリタン
2人分・約25分
ゆでたスパゲッティを、ウインナー・玉ねぎ・ピーマンとケチャップで炒める、昔ながらの喫茶店の味。
① 具を切る→② スパゲッティをゆでる→③ 具を炒める→④ ケチャップを炒める→⑤ 麺と合わせる
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作り方
1
具を切る
- ウインナーはまな板の上で5mm厚さの斜め切りにする
- 玉ねぎは5mm幅の薄切りにする
- ピーマンは縦半分に切って種とへたを取り、5mm幅に切る
ここで終わりの合図3種類がそれぞれ同じくらいの幅に切れている。
2
スパゲッティをゆでる
- 大きめの鍋に水2Lを沸騰させ、塩大さじ1を入れる
- スパゲッティを広げるように入れ、菜箸でほぐす。ふきこぼれない中火にする
- 袋の表示の時間より1分長くゆでる（ナポリタンはやわらかめが合う）
- ざるにあげて湯を切る
ここで終わりの合図1本食べて、芯のかたさがなくやわらかい。
気をつける入れてすぐに混ぜないと、麺どうしがくっつく。最初の1分はときどき混ぜる。
3
具を炒める
- ゆでている間に、フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で温める
- ウインナー・玉ねぎを入れて2分炒め、ピーマンを入れて1分炒める
ここで終わりの合図玉ねぎがしんなりして透き通り、ウインナーに焼き色がついて、さわると全体が熱い。
4
ケチャップを炒める
- 具をフライパンのはしに寄せ、空いたところにケチャップ大さじ6を入れる
- ケチャップだけをヘラで広げて1分炒め、具と混ぜる
ここで終わりの合図ケチャップの色が少し濃い赤になり、ふつふつと泡が出ている。
気をつけるケチャップははねる。顔を近づけない。
5
スパゲッティと合わせる
- 湯を切ったスパゲッティをフライパンに入れ、トングで全体を混ぜながら2分炒める
- 火を止めてバター10gとこしょう少々を入れて混ぜる
- お皿に盛り、好みで粉チーズをかける
できあがり麺の白い部分がなく、全体がオレンジ色になっている。
うまくいかなかった時
すっぱい4でケチャップを炒める時間が短い。次は1分しっかり炒める。
麺がかたい・パサパサゆで時間が短い。次は表示＋1分でゆでる。
味がうすいゆでる時の塩が少ない。次は塩大さじ1をきちんと量って入れる。今回は粉チーズをかけて食べる。
麺がくっついてかたまる2で入れてすぐ混ぜていない。ゆでたらすぐにフライパンに入れる。
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