抹茶プリン

Name: 抹茶プリン
Yield: 4個分（100〜120mlのカップ）
Ingredients: 牛乳 300ml; 生クリーム 100ml; 抹茶 小さじ2（約4g）; 粉ゼラチン 5g; 砂糖 40g; 水（ゼラチン用） 大さじ2; 水（冷やす用） ボウルに半分

4個分（100〜120mlのカップ）・約20分＋冷蔵庫で3時間
抹茶と牛乳と生クリームをゼラチンで固める。蒸したり焼いたりしない。

① ゼラチンをふやかす→② 抹茶と砂糖を溶く→③ あたためてゼラチンを溶かす→④ こして冷ます→⑤ カップで冷やす

買うもの

牛乳300ml生クリーム100ml

抹茶小さじ2（約4g）粉ゼラチン5g

砂糖40g水（ゼラチン用）大さじ2水（冷やす用）ボウルに半分

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5分置く

ここで終わりの合図粉が水を吸って、全体がしっとり固まっている。

気をつけるゼラチンに水を注ぐとかたまりが残る。水の上にゼラチンをふり入れる。

約3分

ここで終わりの合図抹茶の緑の粒が見えない。

弱めの中火約3分

ここで終わりの合図ゼラチンの粒が見えず、全体がなめらか。

約5分

ここで終わりの合図指を入れるとぬるい温度になっている。

気をつける熱いままカップに注ぐと、抹茶が底に沈んで色が2つに分かれる。

冷蔵庫で3時間

できあがりカップを少し傾けても、表面が動かない。冷蔵庫で2日くらいまでに食べる。

固まらない3で沸騰させるとゼラチンが固まりにくくなる。ふちに泡が出たら火を止める。冷やす時間も3時間はとる。

緑のつぶつぶが残る2で少ない牛乳で練る前に、残りを入れてしまった。茶こしでこすとなめらかになる。

色が上と下で分かれた4で冷まし足りなかった。ぬるくなるまで混ぜてから注ぐ。

苦い抹茶によって苦さがちがう。次は砂糖を小さじ2足す。

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