YUUのことみりんみりん
もち米などから作る、甘い調味料。料理にやさしい甘みと、つや（照り）を出す。
👀 ひと目でわかる
🍶なに甘い調味料
🍯味やさしい甘さ
✨いいこと照り・つやが出る
🍳 どんな物
「本みりん」はお酒の仲間で、アルコールが入っている。「みりん風調味料」はアルコールがほとんど入っていない、別の物。照り焼きや煮物に入れると、甘みとつやが出て、煮くずれもしにくくなる。
📊 栄養（100gあたり）
241kcal
43.2g炭水化物
食品成分表の「本みりん」の数字［1］
🔥 使い方
🍗
照り焼き・煮物
しょうゆと合わせて、甘辛い味に
♨️
火を通す
本みりんは、煮立ててアルコールをとばしてから食べる。火を通さないあえ物に使う時は、先に小鍋で煮立てる
🔁 ない時の代わり
みりん大さじ1なら、砂糖小さじ1＋水大さじ1。つやは少し弱くなる。
🧊 保存
ふたをしっかり閉めて、ラベルに書いてある方法で保存する。
この食材を使うレシピ
揚げ出し豆腐
約35分2人分
厚揚げの煮物
約20分2人分
厚揚げの照り焼き
約15分2人分
冷やしぶっかけうどん
約25分2人分
ぶり大根
約1時間2〜3人分
ぶりの照り焼き
約25分2人分
豚バラ大根
約50分2〜3人分
豚肉の味噌漬け焼き
約50分2人分
豚丼（甘辛だれ）
約20分2人分
鮭のちゃんちゃん焼き
約35分2人分
ちゃんこ鍋（鶏団子・しょうゆ）
約40分3〜4人分
茶碗蒸し
約35分3人分
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チキンソテー（皮パリパリ）
約35分2人分
ちくわとピーマンのきんぴら
約10分2人分
筑前煮
約50分3〜4人分
ちらし寿司
約1時間30分3〜4人分
カレーうどん
約25分2人分
大豆ミートのそぼろ丼（豆腐そぼろと二色）
約25分2人分
伊達巻（フライパン）
約1時間30分4〜6人分
えびのうま煮
約30分4人分
ふろふき大根（味噌だれ）
約1時間10分2人分
がんもどきの煮物
約25分2人分
五目豆
約45分4人分
牛肉とごぼうの甘辛炒め
約25分2人分
牛丼
約20分2人分
牛すじ煮込み
約2時間30分4人分
ひじきの煮物
約35分2〜3人分
冷やしたぬきそば
約30分2人分
いか大根
約50分2〜3人分
いなり寿司
約1時間30分10個分（2〜3人分）
炒り豆腐
約25分2〜3人分
石狩鍋
約45分3〜4人分
いわしのかば焼き
約20分2人分
いわしの梅煮
約40分2人分
かぼちゃの煮物
約35分2〜3人分
かぶのそぼろあんかけ
約25分2人分
かけうどん
約15分2人分
野菜のかき揚げ
約30分2人分
豚の角煮
約2時間3人分
鶏南蛮そば
約25分2人分
かんぴょうの甘煮
約50分太巻き約4本分
かれいの煮付け
約25分2人分
カツ丼
約20分2人分
油揚げの巾着煮（卵入り）
約30分2人分
きのこの炊き込みご飯
約1時間30分4人分
きんぴらごぼう
約25分2〜3人分
切り干し大根の煮物
約40分2〜3人分
きつねうどん
約30分2人分
昆布巻き
約2時間3〜4人分
小松菜と油揚げの煮びたし
約15分2人分
高野豆腐の含め煮
約40分2人分
栗きんとん
約40分4〜6人分
まぐろの漬け丼
約25分2人分
みたらし団子
約30分2〜3人分
みぞれ鍋
約35分2〜3人分
もつ鍋
約35分2〜3人分
鍋焼きうどん
約20分1人分
なすの揚げびたし
約25分2人分
なすと豚肉の甘辛炒め
約20分2人分
なす田楽
約25分2人分
なすの煮びたし
約40分2人分
肉うどん
約20分2人分
肉豆腐
約30分2人分
肉じゃが
約40分2〜3人分
豚肉の野菜巻き焼き
約25分2人分
煮しめ
約1時間10分4人分
味付け卵
約20分（漬ける時間ひと晩）4個分
にゅうめん
約15分2人分
おでん
約1時間45分3〜4人分
親子丼
約20分2人分
ピーマンのおかか炒め
約10分2人分
ポークソテー
約25分2人分
れんこんのきんぴら
約15分2人分
さばのみりん焼き
約45分2人分
さばの味噌煮
約30分2人分
手作り鮭フレーク
約25分作りやすい量
鮭の西京焼き
約20分2人分
里芋の煮っころがし
約40分2〜3人分
さわらの幽庵焼き
約50分2人分
牛肉のしぐれ煮
約25分2〜3人分
しいたけの肉詰め焼き
約25分2人分（8個）
ししとうの焼きびたし
約30分2人分
豚のしょうが焼き
約20分2人分
しょうゆラーメン（生麺・スープから）
約1時間10分2人分
鶏そぼろ丼（二色丼）
約25分2人分
スパムむすび
約25分8個（3〜4人分）
すき焼き
約40分2〜3人分
たけのこごはん
約1時間20分3〜4人分
たけのこの土佐煮
約20分2人分
鶏ごぼうの炊き込みご飯
約1時間30分4人分
玉子丼
約20分2人分
たぬきうどん
約15分2人分
田作り
約20分4〜6人分
手羽先の甘辛揚げ焼き
約30分2人分
鉄火丼
約30分2人分
天丼
約50分2人分
野菜とえびの天ぷら
約50分2〜3人分
鶏の照り焼き
約25分2人分
豆腐ハンバーグ（きのこあん）
約35分2人分
豆腐ステーキ
約25分2人分
豆乳鍋
約30分2〜3人分
鶏と大根の煮物
約50分2〜3人分
鶏肉となすの味噌炒め
約25分2人分
鶏じゃが
約40分2〜3人分
鶏むね肉の照り焼き丼
約20分2人分
とろろそば
約30分2人分
月見そば
約20分2人分
鶏つくね
約30分2人分
うな丼（市販のかば焼き）
約15分2人分
卯の花（おからの炒り煮）
約30分3〜4人分
焼きおにぎり
約25分4個分（2人分）
焼きうどん
約20分2人分
フライパンで作る焼き鳥（たれ）
約30分2人分
寄せ鍋
約40分3〜4人分
湯豆腐
約40分2人分
ざるそば
約25分2人分