YUUのことだしだし
かつお節や昆布などのうまみを、水に移した汁。汁物や煮物の味の土台になる。
👀 ひと目でわかる
🥣なにうまみの汁
🐟もとかつお節・昆布・煮干し
⏱手軽なのは顆粒だし
🍳 どんな物
レシピの「顆粒だし」「和風だし」は、だしを粉にした物。お湯や水に溶かすだけで使える。塩分が入っているので、入れすぎると塩からくなる。
📊 栄養（100gあたり）
2kcal取っただし（かつお・昆布）
40.6g顆粒和風だしの食塩相当量
取っただしは、ほとんどカロリーがない。顆粒だしは塩分が多いので、量を守る［1］
🔁 ない時の代わり
鶏がらスープの素を半分の量。味は少し変わる。
🧊 保存
顆粒だしは、湿気ないようにふたや袋の口を閉じる。自分で取っただしは、冷蔵庫に入れて早めに使う。
この食材を使うレシピ
揚げ出し豆腐
約35分2人分
きゅうりの浅漬け
約40分2人分
厚揚げの煮物
約20分2人分
冷やしぶっかけうどん
約25分2人分
豚バラ大根
約50分2〜3人分
ちゃんこ鍋（鶏団子・しょうゆ）
約40分3〜4人分
茶碗蒸し
約35分3人分
筑前煮
約50分3〜4人分
ちらし寿司
約1時間30分3〜4人分
カレーうどん
約25分2人分
だし巻き卵
約15分2〜3人分
えびのうま煮
約30分4人分
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麩チャンプルー
約25分2人分
ふろふき大根（味噌だれ）
約1時間10分2人分
がんもどきの煮物
約25分2人分
五目豆
約45分4人分
ゴーヤチャンプルー
約30分2人分
牛丼
約20分2人分
牛すじ煮込み
約2時間30分4人分
ひじきの煮物
約35分2〜3人分
冷やしたぬきそば
約30分2人分
いか大根
約50分2〜3人分
芋煮（山形風・牛肉しょうゆ）
約50分4人分
いなり寿司
約1時間30分10個分（2〜3人分）
炒り豆腐
約25分2〜3人分
石狩鍋
約45分3〜4人分
じゃがいもと玉ねぎの味噌汁
約20分3人分
かぶのそぼろあんかけ
約25分2人分
かけうどん
約15分2人分
野菜のかき揚げ
約30分2人分
かき玉汁
約10分2人分
鶏南蛮そば
約25分2人分
かにかま入り卵焼き
約15分2人分
かんぴょうの甘煮
約50分太巻き約4本分
粕汁（鮭）
約35分3人分
カツ丼
約20分2人分
けんちん汁
約35分3人分
油揚げの巾着煮（卵入り）
約30分2人分
きのこの炊き込みご飯
約1時間30分4人分
切り干し大根の煮物
約40分2〜3人分
きつねうどん
約30分2人分
小松菜と油揚げの煮びたし
約15分2人分
高野豆腐の含め煮
約40分2人分
白菜と豚バラのミルフィーユ鍋
約35分2〜3人分
豆腐とわかめの味噌汁
約15分2人分
みぞれ鍋
約35分2〜3人分
モダン焼き
約45分2枚（2人分）
もんじゃ焼き
約25分2人分
もつ鍋
約35分2〜3人分
もつ煮込み（ボイル済みもつ）
約1時間3〜4人分
鍋焼きうどん
約20分1人分
なめこと豆腐の味噌汁
約10分3人分
あじの南蛮漬け
約40分2〜3人分
菜の花のからし和え
約15分2人分
なすの揚げびたし
約25分2人分
なすの味噌汁
約15分3人分
なすの煮びたし
約40分2人分
ねぎ焼き
約30分2枚（2人分）
肉うどん
約20分2人分
肉豆腐
約30分2人分
肉じゃが
約40分2〜3人分
煮しめ
約1時間10分4人分
にゅうめん
約15分2人分
おでん
約1時間45分3〜4人分
ほうれん草のおひたし
約15分2人分
お好み焼き（豚玉）
約40分2人分
三つ葉と麩のお吸い物
約10分2人分
親子丼
約20分2人分
お雑煮（関東風・すまし）
約30分2人分
鮭の炊き込みご飯
約1時間30分4人分
里芋の煮っころがし
約40分2〜3人分
さつま汁（鶏肉）
約35分4人分
豚しゃぶしゃぶ（ごまだれ・ポン酢）
約30分2〜3人分
にんじんしりしり
約15分2人分
ししとうの焼きびたし
約30分2人分
たけのこごはん
約1時間20分3〜4人分
たけのこの土佐煮
約20分2人分
鶏ごぼうの炊き込みご飯
約1時間30分4人分
たこ焼き（たこ焼き器）
約40分約24個（2〜3人分）
玉子丼
約20分2人分
たぬきうどん
約15分2人分
野菜とえびの天ぷら
約50分2〜3人分
豚汁
約40分4人分
豆乳鍋
約30分2〜3人分
鶏と大根の煮物
約50分2〜3人分
鶏じゃが
約40分2〜3人分
とろろそば
約30分2人分
月見そば
約20分2人分
いわしのつみれ汁
約40分2〜3人分
卯の花（おからの炒り煮）
約30分3〜4人分
きのこの和風パスタ
約20分2人分
焼きうどん
約20分2人分
寄せ鍋
約40分3〜4人分
湯豆腐
約40分2人分
ざるそば
約25分2人分
卵雑炊
約15分2人分