YUUのこと豆腐とうふ
大豆から作った白い食べ物。かための「木綿」と、なめらかな「絹ごし」がある。
👀 ひと目でわかる
🧱
木綿豆腐
かためで、くずれにくい。炒め物・煮物・揚げ物に
☁️
絹ごし豆腐
なめらか。冷ややっこ・汁物・麻婆豆腐に
🔪 下ごしらえ（水切り）
キッチンペーパーで包んで置いておくと、水が抜ける。炒め物・焼く料理は、水切りすると水っぽくならず、くずれにくい。
📊 栄養（100gあたり）
73kcal（木綿）
7.0gたんぱく質（木綿）
56kcal（絹ごし）
5.3gたんぱく質（絹ごし）
食品成分表の数字［1］
🔁 ない時の代わり
木綿と絹ごしは入れかえてもよい。炒める・焼く料理は木綿の方がくずれにくい。
⚠️ 気をつけること
- 大豆のアレルギーがある人は食べない
- 冷ややっこのように火を通さない時は、期限内の物を冷たいまま食べる
🧊 保存
冷蔵庫に。開けて残ったら、水につけて冷蔵庫に入れ、早めに食べる。
この食材を使うレシピ
揚げ出し豆腐
約35分2人分
ちゃんこ鍋（鶏団子・しょうゆ）
約40分3〜4人分
大豆ミートのそぼろ丼（豆腐そぼろと二色）
約25分2人分
ゴーヤチャンプルー
約30分2人分
冷や汁
約30分2人分
冷奴（薬味いろいろ）
約15分2人分
炒り豆腐
約25分2〜3人分
石狩鍋
約45分3〜4人分
けんちん汁
約35分3人分
キムチ鍋
約30分2〜3人分
高野豆腐の含め煮
約40分2人分
高野豆腐の唐揚げ
約25分2人分
残りの 20 品を見る
麻婆豆腐
約25分2〜3人分
豆腐とわかめの味噌汁
約15分2人分
鶏の水炊き
約50分3〜4人分
もつ鍋
約35分2〜3人分
なめこと豆腐の味噌汁
約10分3人分
肉豆腐
約30分2人分
酸辣湯（サンラータン）
約20分2人分
豚しゃぶしゃぶ（ごまだれ・ポン酢）
約30分2〜3人分
ほうれん草とにんじんの白和え
約30分2〜3人分
すき焼き
約40分2〜3人分
関西風すき焼き
約35分2〜3人分
スンドゥブチゲ
約20分2人分
たらちり
約50分2〜3人分
豆腐ハンバーグ（きのこあん）
約35分2人分
豆腐サラダ（和風ドレッシング）
約20分2人分
豆腐ステーキ
約25分2人分
豆乳鍋
約30分2〜3人分
ヴィーガン麻婆豆腐（大豆ミートとしいたけ）
約30分2人分
寄せ鍋
約40分3〜4人分
湯豆腐
約40分2人分